Dotonbori | Avis de Henry Liu

Tendon Ramen Hageten Ginza

Un établissement né de la collaboration entre Ginza Hageten, maison de tempura historique, et Ippudo, célèbre restaurant de ramen de Fukuoka. Le menu de base associe tendon et ramen, mais plusieurs options sont proposées, notamment la possibilité de commander l’un ou l’autre séparément. Le tendon se compose de tempura d’ingrédients de saison enrobés d’une pâte légère et déposés sur du riz, le tout accompagné d’une délicieuse sauce légèrement sucrée. Le ramen utilise des nouilles extra-fines. Son bouillon tonkotsu au sésame de style japonais, mêlant sésame et poudre de poisson, a été spécialement élaboré pour accompagner les tempura.

• Ginza, Yurakucho
• Ramen

Dotonbori Kukuru Konamon Museum

Une grande enseigne représentant un poulpe rouge sert de repère. Entièrement consacré aux takoyaki, ce musée met à l’honneur les « konamon », spécialités à base de farine emblématiques de la gastronomie d’Osaka, autour du thème « préparer, découvrir et déguster ». Au sous-sol B1, le « Takoyaki Dojo Kukuru Takumi » permet de créer ses propres takoyaki. Il suffit de choisir ses ingrédients préférés pour la garniture, puis de les faire cuire avec du matériel professionnel.

• Shinsaibashi, Namba, Nipponbashi (Minami)
• Activités et expériences

Sanctuaire Osaka Tenmangu

Sanctuaire dédié à Sugawara no Michizane, vénéré comme dieu des études. Depuis longtemps affectueusement surnommé « Tenjin-san de Tenma » par les habitants d’Osaka, il accueille depuis sa fondation en 949 (3e année de l’ère Tenryaku) toutes sortes de prières, notamment contre les épidémies, pour les études ou les arts du spectacle. Pendant la période des examens, il attire de très nombreux candidats. Le sanctuaire Daishogun-sha, le plus ancien de l’enceinte, est le lieu où Michizane s’arrêta pour prier pendant son voyage vers Dazaifu, où il avait été exilé.

• Umeda, Gare d'Osaka, environs de Nakanoshima (Kita)
• Sanctuaires et temples