스미비 야키니쿠 이시다야. 혼텐

고베·산노미야 중심에 위치한 ‘스미비 야키니쿠 이시다야. 혼텐’은 흑모와규 전문 야키니쿠 전문점이다. 효고현 내 3곳의 계약 목장에서 점주가 직접 엄선해 소 한 마리 분량의 지육을 통째로 매입한다. 효고현에서 자란 다지마규 중에서도 ‘고베니쿠 유통 추진 협의회’가 정한 엄격한 기준을 충족하고 ‘고베니쿠노아카시’를 받은 고베규만을 고집한다.

메뉴로는 ‘특선 야키샤부’와 희소 부위를 모은 ‘특선 오마카세 3종 모둠’ 같은 숯불구이가 인기다. 소고기와 잘 어울리는 와인, 소주, 사케 등 음료도 다양하게 갖추고 있다. 총 14가지 요리의 ‘엄선 키와미 코스’와 무제한 음료 포함 플랜도 있어 연회나 기념일 이용에도 적합하다.

매장은 일본풍의 차분한 분위기로, 카운터석과 테이블석을 포함해 총 48석을 갖추고 있다. 무연 로스터를 설치해 완전 금연의 쾌적하고 깔끔한 공간에서 편안하게 식사할 수 있다. JR ‘산노미야’역에서 도보 2분으로 접근성도 좋아 관광객과 현지 미식가들에게도 인기가 높다.