미토 산스이

이바라키현의 향토 요리인 ‘아귀나베’의 전통을 지켜온 ‘미토 산스이’. 2023년에는 ‘후세에 남기고 싶은 미토의 오래된 명점’으로 선정된 곳이다.

가게의 대표 요리는 ‘아귀나베’다. 양념은 간장 베이스의 육수에 아귀 간을 섞어 넣은 비전의 구운 된장이다. 특유의 고소한 향과 깊은 맛이 특징이다. 보통 아귀 요리는 추운 시기에만 먹을 수 있지만, 여름에는 ‘아귀 세이로 찜’과 ‘아귀 스키야키’를 제공한다. 일 년 내내 먹을 수 있는 것은 드물어 전국에서 이를 맛보러 찾는 사람도 많다. 이바라키현의 특산물을 사용한 ‘낫토 가이세키’도 독특하다(4~9월 한정). 또한 창업 당시부터 같은 조리법으로 만드는 가마메시와 정식 메뉴도 충실하다.

매장 내부는 일본풍을 바탕으로 한 차분한 공간이다. 테이블석, 카운터석, 다다미방과 개인실이 있다. 매장 안에는 아귀 젓가락받침 캡슐토이도 있어 소소한 재미를 더한다. 주변에는 매화로 유명한 ‘가이라쿠엔’도 있어 산책 전후에 들르기 좋은 장소다.