일본인 친구에게 에히메의 도미밥은 회로 먹는 방식과 익혀 먹는 방식 두 가지가 있다고 들어서, 일부러 시간을 내 정통 우와지마 도미밥을 맛보러 왔어요. 음식이 나오면 신선한 ‘다테 참돔’ 회를 날달걀 노른자와 비법 특제 육수에 섞은 뒤 뜨끈한 흰밥 위에 올려 먹는데, 꽤 특별하고 도미의 탱글탱글한 식감과 생선살의 단맛도 느낄 수 있어요!
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