가도야 오카이도점
에히메현 우와지마시에서 쇼와 30년(1955)에 동네 식당으로 문을 연 '가도야'의 마쓰야마시에 있는 점포 중 하나인 '가도야 오카이도점'. 마쓰야마성과 도고 온천, 마쓰야마 시가지로의 접근성이 뛰어난 좋은 입지에서 '계절감', '재료감', '현장감'을 고집한 향토 요리를 제공한다. 이곳을 찾았다면 먼저 먹어봐야 할 것은 에히메현 향토 요리의 대표격인 '우와지마 도미밥'이다.
일본인 친구에게 에히메의 도미밥은 회로 먹는 방식과 익혀 먹는 방식 두 가지가 있다고 들어서, 일부러 시간을 내 정통 우와지마 도미밥을 맛보러 왔어요. 음식이 나오면 신선한 ‘다테 참돔’ 회를 날달걀 노른자와 비법 특제 육수에 섞은 뒤 뜨끈한 흰밥 위에 올려 먹는데, 꽤 특별하고 도미의 탱글탱글한 식감과 생선살의 단맛도 느낄 수 있어요!












