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    마루킨 간장 공장에 오면 일본 전통 간장의 제조 공정을 엿볼 수 있습니다. 간장은 대두와 밀 등의 원료를 찌고 삶아 누룩을 만든 뒤 소금물을 넣어 발효·숙성시키고, 압착과 조제 등의 공정을 거쳐야 깊은 색과 진한 향이 완성됩니다. 공장에서는 장인들이 오랜 세월 쌓아 온 양조 기술도 느낄 수 있는데, 원료의 비율부터 발효 시간까지 모든 과정이 최종 풍미에 영향을 줍니다. 견학 후에는 특색 있는 ‘간장 소프트아이스크림’을 꼭 맛보시길 추천합니다! 입안에서는 부드럽고 진한 우유 향이 느껴지고, 끝맛에는 은은한 간장 향이 살짝 올라옵니다. 짭짤함과 달콤함이 어우러지는데 의외로 조화로워서, 이곳에 왔다면 경험해 볼 만한 한정 별미입니다.

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