Đến xưởng nước tương Marukin, có thể tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương truyền thống của Nhật Bản. Nước tương được làm từ các nguyên liệu như đậu nành và lúa mì, trải qua các công đoạn hấp nấu, làm koji, sau đó thêm nước muối để lên men và ủ chín, rồi ép và pha chế mới tạo nên màu sắc đậm cùng hương thơm nồng. Tại xưởng cũng có thể cảm nhận được kỹ thuật ủ nước tương mà các nghệ nhân đã tích lũy qua nhiều năm. Từ tỷ lệ nguyên liệu đến thời gian lên men, mỗi công đoạn đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Sau khi tham quan, nhất định nên thử món “kem tươi nước tương” đặc trưng! Khi vừa ăn, vị sữa béo thơm và mịn màng lan tỏa, còn hậu vị nhẹ nhàng phảng phất hương nước tương. Vị mặn ngọt đan xen nhưng lại hài hòa đến bất ngờ, là hương vị giới hạn rất đáng trải nghiệm khi đến đây.
Bảo tàng Tưởng niệm Marukin Shoyu | Đánh giá của Linda Liao
Đánh giá khác của Linda Liao
-
Thuyền du ngoạn Bentenmaru
Thuyền du ngoạn nối cầu Enoshima Benten ở lối vào Enoshima với cao nguyên do biển xâm thực Chigogafuchi ở phía tây. Nếu đi bộ sẽ mất khoảng 30 phút, nhưng đi thuyền chỉ mất 10 phút nên rất thuận tiện cho những người không tự tin về thể lực. Hành trình có nhiều cảnh đẹp, từ biển cả hùng vĩ đến khung cảnh Enoshima với sự tương phản ấn tượng giữa những vách đá dựng đứng và cây cối xanh tốt. Vào những ngày trời quang, du khách còn có thể ngắm núi Phú Sĩ.
Nếu bạn cũng như tôi, đã ghé thăm Enoshima nhiều lần, hãy thử đổi góc nhìn và lên thuyền du ngoạn “Bentenmaru” để trải nghiệm một hành trình trên biển khác biệt. Sau khi xuống ga Enoshima, đi bộ khoảng 10 phút là đến bến thuyền, vé một chiều có giá 400 yên, khá phải chăng. Ngồi trên chiếc thuyền nhỏ, đón gió biển và bắt đầu hành trình, dọc đường có thể ngắm nhìn địa hình độc đáo cùng phong cảnh ven bờ Enoshima từ mặt biển, hoàn toàn khác với tham quan trên đất liền. Nếu gặp ngày trời quang, sóng vừa phải, còn có thể thấy nhiều người lướt sóng và chơi thuyền buồm trên biển, vừa nhộn nhịp vừa tràn đầy sức sống. Ngắm mặt biển xanh biếc cùng những bóng người thong thả trên biển mang lại cảm giác nghỉ dưỡng rõ rệt, đồng thời khiến Enoshima quen thuộc trở nên mới mẻ hơn.
-
-
Okashi Goten “Ganso Beni Imo Tart”
Một loại bánh tart gây ấn tượng với phần nhân khoai lang tím màu tím nổi bật. Bánh được tạo nên bằng cách nặn phần nhân làm từ 100% khoai lang tím Okinawa, thu mua từ hơn 140 nông hộ liên kết, lên trên đế tart. Sự kết hợp giữa lớp tart mềm ẩm và vị ngọt đậm đà của khoai lang tím rất hấp dẫn. Để giữ nguyên màu sắc và hương vị vốn có của khoai lang tím, sản phẩm được làm không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu.
Khi đang dạo mua sắm trên phố Kokusai, tôi tình cờ phát hiện món quà đặc trưng “Ganso Beni Imo Tart” của Okashi Goten và lập tức bị thu hút bởi vẻ ngoài màu tím tươi nổi bật, không kìm được mà dừng chân ngắm kỹ. Phần nhân làm từ khoai lang tím đặc sản Okinawa có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt thơm, mềm mịn và đậm hương khoai. Điều khiến tôi thích hơn nữa là lần này lại gặp đúng bộ sản phẩm giới hạn được tặng kèm túi mua sắm dễ thương, còn có hai màu xanh và hồng để lựa chọn! Cách tiếp thị kết hợp giữa món ngon và quà tặng nhỏ hữu dụng này thật sự quá lợi hại, vì muốn sưu tầm chiếc túi dễ thương nên tôi lập tức rút ví mua không chút do dự. Tất nhiên, một mình sao có thể ăn hết nhiều bánh khoai lang tím như vậy, cuối cùng tôi quyết định mang về công ty chia sẻ với đồng nghiệp, đồng thời mang hương vị ngọt ngào của Okinawa đến cho mọi người.
-
-
Tiệm Taikobo Koryo
Cửa hàng chuyên bánh cá taiyaki, được nướng cẩn thận từ những nguyên liệu tuyển chọn. Vỏ bánh sử dụng bột mì Hokkaido pha trộn theo công thức riêng, được làm mỏng tối đa để vẫn giữ được độ dai mềm nhưng đồng thời có kết cấu giòn rụm.
Khi đi ngang qua khu vực gần ga Chofu, tôi bất chợt bị thu hút bởi mùi thơm nức của bánh taiyaki. Đúng lúc đến giờ ăn xế nên quyết định mua một chiếc ăn thử~ Là một người hâm mộ trung thành của nhân đậu đỏ, tôi thích nhất phần nhân đậu đỏ mềm mịn, kết hợp với lớp vỏ có độ ngọt vừa phải, mỗi miếng đều tràn đầy cảm giác hạnh phúc, ăn xong vẫn còn hơi thòm thèm. Khi trời lạnh, ngược lại tôi thường muốn gọi vị custard đầy hấp dẫn, phần nhân đậm đà, mượt mà cùng lớp vỏ nóng hổi là món ăn chữa lành trong mùa đông.
-
