하카타 잇코샤 총본점은 대표 메뉴인 ‘거품계 돈코츠 육수’로 유명합니다. 도착하면 먼저 입구의 주문 자판기에서 주문한 뒤 자리에 앉아 먹습니다. 가게 안은 정말 인기가 많아서 금세 자리가 꽉 찼고, 공기 중에도 진한 돈코츠 향이 가득해 돈코츠 라멘을 좋아하는 사람이라면 분명 만족할 것 같아요!
테이블에 나오자마자 식욕을 자극합니다! 육수 표면에는 촘촘하고 부드러운 거품이 덮여 있고, 눈길을 끄는 반숙 달걀까지 곁들여져 보기만 해도 기대가 됐습니다. 첫 모금을 마시자 진하고 깊은 돈코츠 육수가 정말 매력적이었어요. 돼지 뼈 특유의 냄새가 확실히 나긴 하지만, 막상 먹어 보니 생각만큼 거부감이 들지는 않았고 오히려 마실수록 더 잘 넘어가 자꾸 한입씩 먹게 됐습니다.
다만 육수는 제게 조금 짠 편이었어요. 먹다가 가게에서 제공하는 매운 갓절임과 생강채를 넣으면 다양한 풍미가 더해져 라멘 한 그릇을 더욱 다채롭게 즐길 수 있습니다.
전체적으로 육수가 진하고 개성이 뚜렷한 하카타 돈코츠 라멘입니다! 맛이 강하고 조금 짠 편이지만 제가 좋아하는 스타일이라 개인적으로 꽤 마음에 들었어요.
