รายการรีวิวของ จิยูเค็น สาขาหลักนัมบะ

มาโอซาก้าทั้งที นอกจากอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับแล้ว ก็อย่าพลาดอาหารตะวันตกสไตล์ญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายแห่งประวัติศาสตร์! ครั้งนี้มาที่จิยูเค็น สาขาหลักนัมบะอันโด่งดัง เพื่อลองชิมข้าวแกงกะหรี่เมนูขึ้นชื่อ

จิยูเค็นก่อตั้งขึ้นในปีเมจิที่ 43 (ปี 1910) เป็นร้านอาหารตะวันตกเก่าแก่ที่เป็นตัวแทนของโอซาก้า มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปีจนถึงปัจจุบัน และความนิยมก็สมคำร่ำลือ! แม้จะไม่ใช่ช่วงเวลาเร่งด่วนของมื้ออาหาร หน้าร้านก็ยังมีผู้คนไม่น้อย โดยเฉพาะสาขาหลักนัมบะ ซึ่งเป็นร้านดังที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากต้องมาเยือนเมื่อมาโอซาก้า

ข้าวแกงกะหรี่ของที่นี่แตกต่างจากแกงกะหรี่ทั่วไปมาก โดยนำข้าวกับแกงกะหรี่มาคลุกเข้าด้วยกันล่วงหน้า ไม่มีเครื่องเคียงมากนัก หลักๆ มีเพียงข้าว แกงกะหรี่ และเนื้อสับ จุดที่พิเศษที่สุดคือมีไข่ดิบวางอยู่ด้านบน! แนะนำให้ลองชิมรสดั้งเดิมก่อนหนึ่งคำเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมของแกงกะหรี่ จากนั้นค่อยคลุกไข่แดงให้ทั่ว จะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น แกงกะหรี่มีรสเผ็ดชัดเจน เป็นรสชาติแบบผู้ใหญ่ คนที่ชอบรสจัดน่าจะชอบมาก

ถ้าอยากกินให้อิ่มจุใจยิ่งขึ้น ก็สั่งหมูทอดเพิ่มเป็นชุดได้ หมูทอดกรอบหอมจับคู่กับแกงกะหรี่เข้มข้น กินมื้อเดียวก็อิ่มท้องมาก! ข้าวแกงกะหรี่หนึ่งชามที่ดูเรียบง่าย แต่กลับบรรจุวัฒนธรรมอาหารตะวันตกของโอซาก้าที่สืบทอดมากว่าร้อยปีไว้ เมื่อมาเดินเที่ยวที่นัมบะ ลองจัดมื้อหนึ่งไว้เพื่อสัมผัสเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านเก่าแก่แห่งนี้!

ที่จิยูเค็นในนัมบะ โอซาก้า เป็นครั้งแรกที่เห็นตอกไข่ดิบวางบนข้าวแกงกะหรี่ตรงๆ ตอนแรกก็ไม่ค่อยกล้ากินเท่าไร ในใจยังคิดว่า “ไข่ดิบกับแกงกะหรี่จะอร่อยจริงเหรอ?”

แต่ไหนๆ ก็มาแล้ว เลยรวบรวมความกล้าตักคำเล็กๆ ลองชิมดูก่อน! พอคลุกไข่ดิบกับข้าวแกงกะหรี่แล้ว เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นขึ้น กลิ่นหอมของไข่ยังช่วยให้รสแกงกะหรี่นุ่มนวลลง กินง่ายกว่าที่คิดอย่างคาดไม่ถึง

เห็นหนังสือท่องเที่ยวแนะนำไว้ ครั้งนี้มาเที่ยวย่านนัมบะในโอซาก้าจึงตั้งใจแวะจิยูเค็นเพื่อลองชิมแกงกะหรี่ขึ้นชื่อเมนูคลาสสิกนี้ด้วยตัวเอง แกงกะหรี่กับข้าวสวยถูกคลุกเข้าด้วยกันไว้แล้ว สีออกคล้ายสีซีอิ๊ว และวางไข่ดิบไว้ตรงกลาง แตกต่างจากข้าวแกงกะหรี่ทั่วไปอย่างสิ้นเชิง เริ่มจากลองชิมรสดั้งเดิมหนึ่งคำ แล้วค่อยคลุกไข่แดงให้เข้ากัน แกงกะหรี่รสเข้มข้นจึงมีกลิ่นหอมของไข่และเนื้อสัมผัสที่ลื่นนุ่มขึ้น สุดท้ายเติมซอสวูสเตอร์เล็กน้อยตามชอบ รสชาติก็ยิ่งมีมิติมากขึ้น

ที่นัมบะ โอซาก้า ตั้งใจมาลองร้านดัง “จิยูเค็น สาขาหลักนัมบะ” โดยเฉพาะ พอข้าวแกงกะหรี่เมนูขึ้นชื่อมาเสิร์ฟ ก็เห็นไข่ดิบวางอยู่ตรงกลาง ดูมีเอกลักษณ์มาก!

เวลากิน แบ่งข้าวแกงกะหรี่ออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งลองกินรสชาติดั้งเดิมก่อน อีกส่วนค่อยคลุกไข่ดิบลงไป เนื้อสัมผัสจะนุ่มลื่นขึ้นทันที และกลิ่นหอมของแกงกะหรี่ก็นุ่มนวลขึ้นด้วย โดยเฉพาะหลังคลุกไข่ดิบแล้ว โดยรวมกินง่ายมาก เผลอแป๊บเดียวก็กินต่อคำแล้วคำเล่า

มาลองกินจิยูเค็นที่โอซาก้าเป็นครั้งแรก รู้สึกว่าวิธีกินที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์แบบนี้น่าสนใจดี!