Gợi ý cho người muốn thưởng thức ẩm thực địa phương! 11 nhà hàng nổi tiếng phục vụ đặc sản Fukushima

Ganso Enban Gyoza Manpuku nằm tại thành phố Fukushima, tỉnh Fukushima, là nhà hàng chuyên phục vụ gyoza áp chảo hình đĩa, thành lập năm 1953.
Nhà hàng được biết đến là nơi khai sinh món gyoza áp chảo hình đĩa, một trong ba loại gyoza nổi tiếng nhất Nhật Bản.
Nơi đây chỉ tập trung vào gyoza, không phục vụ cơm hay các món mì.
Gyoza áp chảo hình đĩa có hương vị nhẹ nhàng, mọng nước. Cách thưởng thức đặc trưng của Ganso Enban Gyoza Manpuku là kết hợp dầu ớt tự làm với giấm và tương shoyu từ Kitakata.

Kể từ khi thành lập vào tháng 9 năm 1964, nhà hàng đã phục vụ gyoza áp chảo hình đĩa, món ăn gắn liền với người dân Fukushima.
Điểm đặc biệt là vỏ bánh được cán thủ công từng miếng sau khi khách gọi món.
Quá trình chế biến tỉ mỉ tạo nên độ dai mềm đặc trưng của vỏ bánh cán tay.
Nhân gyoza gồm 70% rau và 30% thịt, được nêm nếm thanh nhẹ. Phương pháp chế biến độc đáo tạo cảm giác như bánh được vừa chiên vừa áp chảo trong dầu.

Kitakata Ramen Raimu, chi nhánh chính, nằm tại thành phố Kitakata, tỉnh Fukushima.
Đặc trưng của nhà hàng là nước dùng vàng óng truyền thống không đổi từ khi thành lập năm 1983 và sợi mì dẹt, dày vừa, xoăn.
Đặc biệt được yêu thích là ramen chashu Kitakata phủ đầy thịt chashu tự làm.
Mì sử dụng loại có hàm lượng nước cao, được ủ 2 ngày sau khi sản xuất.
Sợi mì trơn mượt, dễ ăn và có độ dai mềm hấp dẫn.

Ramen Ippei là một quán ramen tại thành phố Kitakata, tỉnh Fukushima.
Kể từ khi thành lập năm 1994, quán vẫn kế thừa truyền thống ramen Kitakata, một trong ba loại ramen nổi tiếng nhất Nhật Bản.
Món ramen tiêu chuẩn có sợi mì dày vừa, xoăn cùng nước dùng tương shoyu đậm nét.
Thịt chashu tự làm được hầm trong 3 tiếng cũng kết hợp rất hài hòa. Hương vị thanh nhẹ khiến đây trở thành một tô ramen dễ thưởng thức ngay cả vào buổi sáng.

Được mệnh danh là một trong ba quán ramen Kitakata hàng đầu, đây là địa chỉ nổi tiếng thường xuyên có khách xếp hàng.
Giữa rất nhiều quán ramen Kitakata, điểm đặc trưng nổi bật nhất của nhà hàng thành lập năm 1958 chính là sợi mì được nhào bằng tay.
Cách làm này tạo nên kết cấu dai mềm tuyệt hảo.
Nước dùng trong veo được ninh kỹ từ xương heo, tuy thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà và kết hợp hoàn hảo với sợi mì.

Aizu Kyodoshoku Tsuruga, chi nhánh trước ga Koriyama, là nhà hàng Nhật chuyên món ăn địa phương Aizu và thịt ngựa.
Đặc sản của nhà hàng là lẩu thịt ngựa chế biến theo kiểu sukiyaki. Điểm đặc trưng là sườn ngựa cao cấp nhất kết hợp với tương miso mù tạt đặc chế.
Nhà hàng còn có thực đơn phong phú sử dụng cả những phần thịt hiếm, chẳng hạn như đĩa sashimi thịt ngựa thương hiệu Aizu gồm 8 món. Điểm hấp dẫn là thực khách có thể thưởng thức thịt ngựa chất lượng cao cấp nhất, vốn không được phân phối rộng rãi.

Đây là cửa hàng chuyên sashimi thịt ngựa nội địa do Niku no Okubo, cửa hàng thịt lâu đời với lịch sử 80 năm, điều hành.
Món được yêu thích lâu năm là bữa trưa sashimi thịt ngựa thương hiệu Aizu.
Món ăn sử dụng phần mông trên, nổi bật về độ đậm đà và mềm mại.
Thịt ngựa tươi được thái thủ công từng lát sau khi nhận yêu cầu gọi món, mang đến kết cấu và vị ngon đặc biệt.

Đây là nhà hàng chuyên tonkatsu, thành lập năm 1978, nằm dọc đường Sengoku ở thành phố Aizuwakamatsu.
Điểm đặc trưng là loại sốt bí truyền có vị ngọt, được lưu truyền từ khi nhà hàng mới thành lập. Sốt kết hợp hoàn hảo với tonkatsu có lớp vỏ giòn rụm và bắp cải tươi.
Cơm thịt heo chiên sốt và cơm thịt heo chiên sốt hầm, sử dụng vụn bánh mì tự làm cùng thịt mềm mọng nước, là những món được yêu thích.

Jumonjiya nằm tại thành phố Aizuwakamatsu, tỉnh Fukushima, là quán ăn phục vụ cơm thịt heo chiên sốt đặc sản Aizu và ramen.
Món chủ đạo là cơm thịt heo chiên Bandai, sử dụng miếng tonkatsu dày khoảng 450 g. Vẻ ngoài ấn tượng của món ăn được ví với núi Bandai hùng vĩ.
Tonkatsu chiên giòn được rưới sốt mặn ngọt đặc chế rồi ăn cùng bắp cải và cơm, tạo nên một món ăn đầy đặn.

Tontei là nhà hàng chuyên thịt heo chiên sốt, thành lập năm 1972 tại thành phố Aizuwakamatsu, tỉnh Fukushima.
Yếu tố quyết định hương vị là loại sốt đặc chế bí truyền của Tontei, được liên tục châm thêm và gìn giữ từ khi thành lập.
Hai món cơm hộp thịt heo chiên sốt và cơm tô thịt heo chiên sốt đều có vị ngon đậm đà.
Vị ngon của thịt heo càng thêm phong phú nhờ sốt đặc chế Tontei đã thấm hương vị từ thịt. Cả hai món đều có khẩu phần lớn và mang lại cảm giác hài lòng.

Rest House Busan là điểm dừng chân tại hang động Abukuma.
Đây là quán ăn có nhiều món sử dụng nguyên liệu địa phương.
Một trong những món nổi bật là cơm thịt heo chiên sốt, với miếng tonkatsu dày và đầy đặn đặt trên cơm, mang lại cảm giác no nê.