แนะนำสำหรับคนที่อยากเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่น! 11 ร้านอาหารยอดนิยมที่ลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อของฟุกุชิมะได้

“กันโซะ เอ็นบัง เกี๊ยวซ่า มัมปุกุ” (Ganso Enban Gyoza Manpuku) ตั้งอยู่ในเมืองฟุกุชิมะ จังหวัดฟุกุชิมะ เป็นร้านเฉพาะทางเกี๊ยวซ่าเอ็นบังที่ก่อตั้งในปี 1953
ที่นี่เป็นที่รู้จักในฐานะร้านต้นกำเนิดของ “เกี๊ยวซ่าเอ็นบัง” ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสามเกี๊ยวซ่าชื่อดังของญี่ปุ่น
ร้านยึดสไตล์เฉพาะทางเกี๊ยวซ่าอย่างชัดเจน โดยไม่มีเมนูข้าวหรือเส้นให้บริการ
“เกี๊ยวซ่าเอ็นบัง” มีรสสัมผัสเบาแต่ชุ่มฉ่ำ และวิธีรับประทานแบบฉบับของ “กันโซะ เอ็นบัง เกี๊ยวซ่า มัมปุกุ” คือเติมน้ำมันพริกทำเอง น้ำส้มสายชู และโชยุจากคิตะคาตะลงไป

ร้านนี้เปิดกิจการมาตั้งแต่เดือนกันยายน ปี 1964 และเสิร์ฟ “เกี๊ยวซ่าเอ็นบัง” ซึ่งเป็นโซลฟู้ดของฟุกุชิมะมาอย่างต่อเนื่อง
ความพิถีพิถันของ “เกี๊ยวซ่าเอ็นบัง” อยู่ที่การรีดแป้งทีละแผ่นด้วยมือหลังรับออร์เดอร์
การทำอย่างประณีตเช่นนี้ทำให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบแบบแป้งรีดมือ
ไส้เกี๊ยวประกอบด้วยผัก 70% และเนื้อ 30% ปรุงรสแบบเบาสบาย อีกทั้งยังมีเอกลักษณ์ที่วิธีย่างเฉพาะตัวคล้ายการทอดบนกระทะน้ำมัน

“คิตะคาตะราเม็ง ไรมุ สาขาใหญ่” (Kitakata Ramen Raimu) ตั้งอยู่ในเมืองคิตะคาตะ จังหวัดฟุกุชิมะ
จุดเด่นคือซุปสีทองแบบดั้งเดิมที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1983 และเส้นหยักขนาดกลางแบบแบน
เมนูยอดนิยมเป็นพิเศษคือ “คิตะคาตะ ชาชูเม็ง” ที่โปะหมูชาชูโฮมเมดมาแบบจุใจ
เส้นที่ใช้เป็นเส้นน้ำสูงซึ่งผ่านการบ่ม 2 วันหลังการผลิต
จึงได้ทั้งความลื่นคอและความหนึบเด้งในคำเดียว

“ราเม็ง อิปเป” (Ramen Ippei) เป็นร้านราเม็งในเมืองคิตะคาตะ จังหวัดฟุกุชิมะ
นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1994 ร้านนี้ได้สืบทอดธรรมเนียมของ “ราเม็งคิตะคาตะ” ซึ่งเป็นหนึ่งในสามราเม็งชื่อดังของญี่ปุ่น
เมนูมาตรฐานอย่าง “ราเม็ง” มีจุดเด่นที่เส้นหยักขนาดกลางและน้ำซุปโชยุรสคมชัด
หมูชาชูโฮมเมดที่เคี่ยวถึง 3 ชั่วโมงก็เข้ากันได้อย่างดี ให้รสชาติแบบเบาสบายจนทานได้ง่ายแม้ในช่วงเช้า

ร้านยอดนิยมที่มักมีคิวยาว และได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในสามร้านใหญ่ของราเม็งคิตะคาตะ
ท่ามกลางร้านราเม็งคิตะคาตะมากมาย จุดเด่นของร้านนี้ซึ่งก่อตั้งในปี 1958 ก็คือเส้น “นวดมือ”
ทำให้ได้เนื้อสัมผัสชั้นเยี่ยมที่ทั้งนุ่มหนึบและเด้งสู้ฟัน
ส่วนน้ำซุปใสที่เคี่ยวจากกระดูกหมูอย่างช้า ๆ ใช้เวลายาวนานนั้น แม้จะรสเบาแต่ก็มีความลุ่มลึก และเข้ากันกับเส้นได้อย่างยอดเยี่ยม

“อาหารพื้นถิ่นไอสึ สึรุกะ สาขาหน้าสถานีโคริยามะ” (Aizu Kyodoshoku Tsuruga Koriyama Ekimae-ten) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญทั้งอาหารพื้นถิ่นไอสึและเนื้อม้า
เมนูขึ้นชื่อคือ “ซากุระนาเบะ” หม้อไฟสไตล์สุกี้ยากี้ โดยมีเอกลักษณ์ที่ใช้เนื้อม้าคารูบิคุณภาพสูงสุดจับคู่กับมิโซะมัสตาร์ดสูตรพิเศษ
ที่ร้านยังมีเมนูหลากหลายรวมถึงส่วนเนื้อหายาก เช่น “ซาชิมิเนื้อม้าแบรนด์ไอสึรวม 8 รายการ” จุดเด่นคือสามารถลิ้มลองเนื้อม้าคุณภาพระดับสูงสุดที่แทบไม่วางจำหน่ายทั่วไปได้

ร้านเฉพาะทางบาชาชิจากม้าในประเทศแห่งนี้ดำเนินการโดย “นิกุโนะโอคุโบะ” ร้านขายเนื้อเก่าแก่ที่เปิดกิจการมายาวนาน 80 ปี
เมนูยอดนิยมประจำร้านคือ “เซ็ตกลางวันบาชาชิแบรนด์ไอสึ”
ใช้เนื้อส่วนรัมป์จากต้นขา ซึ่งโดดเด่นทั้งความอร่อยและความนุ่ม
บาชาชิที่หั่นด้วยมือทีละชิ้นหลังได้รับออร์เดอร์จากเนื้อม้าสดใหม่ ให้ทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ

ร้านทงคัตสึเฉพาะทางที่ก่อตั้งในปี 1978 ตั้งอยู่ริมถนนเซ็งโกคุโดริในเมืองไอสึวากามัตสึ
จุดเด่นคือซอสลับรสหวานที่สืบทอดมาตั้งแต่วันเปิดร้าน เข้ากันอย่างยอดเยี่ยมกับทงคัตสึกรอบนอกและกะหล่ำปลีสด
เมนูยอดนิยมคือ “ข้าวหน้าหมูทอดราดซอส” และ “ข้าวหน้าหมูทอดราดซอสแบบตุ๋น” ที่ใช้เกล็ดขนมปังโฮมเมด พร้อมเนื้อหมูชุ่มฉ่ำและนุ่ม

“จูมงจิยะ” (Jumonjiya) ตั้งอยู่ในเมืองไอสึวากามัตสึ จังหวัดฟุกุชิมะ เป็นร้านอาหารที่สามารถลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อของไอสึอย่าง “ข้าวหน้าหมูทอดราดซอส” และราเม็งได้
เมนูซิกเนเจอร์คือ “บันไดคัตสึด้ง” ที่ใช้หมูทอดชิ้นหนาน้ำหนักประมาณ 450 กรัม ความอลังการของจานนี้ถึงกับถูกนำไปเปรียบกับภูเขาบันไดอันยิ่งใหญ่
เป็นเมนูจานใหญ่เต็มอิ่ม โดยนำหมูทอดกรอบราดซอสสูตรเฉพาะรสหวานเค็ม เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและข้าว

“ทนเท” (Tontei) เป็นร้านเฉพาะทางซอสคัตสึที่ก่อตั้งในเมืองไอสึวากามัตสึ จังหวัดฟุกุชิมะ เมื่อปี 1972
รสชาติสำคัญอยู่ที่ “ซอสสูตรพิเศษของทนเท” ซึ่งเติมต่อเนื่องมาตั้งแต่เปิดร้าน
ทั้ง “โซสึคัตสึจู” และ “โซสึคัตสึด้ง” ให้รสอูมามิเข้มข้น
ด้วย “ซอสสูตรพิเศษของทนเท” ที่ผสานรสชาติจากเนื้อเอาไว้ ทำให้รสของหมูยิ่งกลมกล่อมขึ้น ทั้งสองเมนูยังมีปริมาณมากและให้ความคุ้มค่าในการรับประทานสูง

“เรสต์เฮาส์ ปูซาน” (Rest House Busan) เปิดให้บริการเป็นจุดพักระหว่างเที่ยว “ถ้ำอาบุกุมะ”
เป็นร้านอาหารที่มีเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นให้เลือกหลากหลาย
หนึ่งในเมนูเด่นคือ “ข้าวหน้าหมูทอดราดซอส” ที่เสิร์ฟหมูทอดชิ้นหนาและปริมาณเต็มอิ่มวางบนข้าว ให้ความอิ่มอร่อยอย่างน่าพอใจ