Nhiều du khách thích chọn loại wagashi mang tính tiêu biểu này làm quà, nhưng ngoài các sản phẩm làm sẵn, ở Kanazawa thực ra còn có nhiều cửa hàng cho phép tự tay trải nghiệm làm bánh, rất đáng thử.
Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Trải nghiệm làm wagashi và trà đạo (Kyuentei, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa)
Trải nghiệm một buổi trà đạo và thưởng thức wagashi do chính tay mình làm.
3.24
1
Cùng với Kyoto và Matsue thuộc tỉnh Shimane, Kanazawa được biết đến là một trong ba vùng bánh ngọt nổi tiếng nhất Nhật Bản. Trà đạo đã thịnh hành tại đây từ lâu như một thú tao nhã của giới võ sĩ, nhờ đó wagashi, loại bánh không thể thiếu trong các buổi trà đạo, cũng phát triển mạnh mẽ. Đến nay, wagashi vẫn luôn hiện diện trong các dịp chúc mừng ở Kanazawa như lễ cưới hay cầu nguyện mẹ tròn con vuông, và mức tiêu thụ tại đây thuộc nhóm cao nhất cả nước.
Trong số các loại wagashi, bánh cao cấp mang tên “nerikiri” đặc biệt tinh xảo và đẹp mắt. Nerikiri được làm bằng cách trộn nhân đậu với “gyuhi”, một loại bột nếp được nhào thành khối dẻo như mochi, để tạo thành hỗn hợp có độ dẻo tương tự đất sét. Nhờ dễ tạo hình, bánh có thể tái hiện tinh xảo hoa lá, chim muông và cảnh sắc đặc trưng của từng mùa.
Trong chương trình “Trải nghiệm làm wagashi và trà đạo”, bạn sẽ tự tay làm nerikiri rồi thưởng thức thành phẩm trong khi trải nghiệm trà đạo tại một phòng trà truyền thống. Khi tham gia trà đạo, bạn không bắt buộc phải ngồi quỳ theo tư thế seiza, nên ngay cả người mới cũng có thể thoải mái tìm hiểu thế giới trà đạo.
Điểm nổi bật
-
Trải nghiệm làm wagashi, nét văn hóa gắn bó mật thiết với đời sống Kanazawa, một trong ba vùng bánh ngọt nổi tiếng nhất Nhật Bản.
-
Tự tay làm bánh “nerikiri” tinh xảo, đẹp mắt và trải nghiệm cảm giác trở thành một nghệ nhân wagashi.
-
Thoải mái tìm hiểu trà đạo trong phòng trà lâu đời và thưởng thức wagashi do chính tay mình làm.
Ảnh
-
Ông Tatsuo Nakamura, chủ tiệm Nakamura Namagashiten, đảm nhiệm vai trò hướng dẫn trải nghiệm làm wagashi.
-
Bánh “nerikiri” tạo hình hoa cúc. Hoa cúc tím bên phải mang ý nghĩa “ước nguyện thành hiện thực”.
-
Bánh “nerikiri” hình thỏ với đôi mắt làm từ hạt mè.
-
Thử sức làm bánh “nerikiri” đẹp mắt như tác phẩm của nghệ nhân wagashi.
-
Công đoạn “hoan”, dùng lớp bột bánh bọc lấy phần nhân.
-
Giáo sư Soko Kawasaki thuộc trường phái Omotesenke thực hiện nghi thức pha trà trong buổi trải nghiệm trà đạo.
-
Buổi trải nghiệm trà đạo được tổ chức tại phòng trà Shokoan trong Kyuentei.
-
Người tham gia cũng có thể trải nghiệm tự tay pha trà cho mình.
-
Tinh thần hiếu khách được thể hiện qua từng động tác đẹp mắt và thanh nhã.
-
Trải nghiệm trà đạo trong phòng trà nhìn ra khu vườn.
Đánh giá
1
Một số đánh giá được dịch bởi AI.
Thông tin cơ bản
- Tên tiếng Nhật
- 石川県、旧園邸 和菓子作り体験＆茶道体験
- Mã bưu điện
- 920-0913
- Địa chỉ
- Kyuentei, 17-7 Nishi-cho 3-bancho, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa
- Điện thoại
- 076-266-4401 (Bộ phận Du lịch Maruichi Kanko, phụ trách: Yoshioka và Tajika)
- Giờ mở cửa
- 9:00–16:00
- Ngày nghỉ cố định
- Kỳ nghỉ cuối năm và đầu năm mới (29/12–3/1)
- Di chuyển
- Đi bộ 5 phút từ trạm xe buýt Musashigatsuji