Sashimiya (Kanazawa)

Một quán izakaya do chủ cũ của tiệm cá điều hành, nằm trong chợ Omicho — nơi có rất nhiều cửa hàng san sát nhau đến mức được gọi là “căn bếp của người dân Kanazawa”. Hải sản tươi sống được nhập mỗi sáng từ “Yamaka Suisan” trong chợ đều có độ tươi tuyệt hảo, đồng thời luôn có nhiều loại hải sản theo mùa.

Món được khuyên dùng là “kaisendon”, với các lát hải sản và nguyên liệu phủ đầy một cách hào sảng, lớn đến mức tràn khỏi bát. Thực khách có thể thưởng thức hơn 7 loại hải sản như cá hồi béo ngậy, nodoguro cao cấp và trứng cá hồi với cảm giác vỡ lách tách thú vị. Ngoài ra, “cơm nodoguro” với 3 cách thưởng thức khác nhau cũng rất được ưa chuộng. Có thể nếm vị nguyên bản của nodoguro chỉ với nước tương, thêm hành lá, tiêu yuzu và các gia vị ăn kèm để cảm nhận vị thanh nhẹ, hoặc chan nước dùng để thưởng thức như ochazuke. Điểm hấp dẫn là bạn có thể tìm ra cách ăn hợp khẩu vị của mình.

Ngoài ra còn có các món gọi lẻ như tempura, sashimi và các set meal sử dụng phong phú hải sản, cho phép thưởng thức trọn vẹn hương vị hải sản Kanazawa qua nhiều món khác nhau.