Yamanoo

Đây là một ryokan lâu đời được thành lập năm 1890. Chủ đời đầu là một tao nhân mặc khách mà Kitaoji Rosanjin từng ca ngợi là “người nổi tiếng hạng nhất vùng Hokuriku, quốc khách của Kanazawa, bậc kỳ tài của trà hội”, và nơi đây từ lâu đã thu hút nhiều người sành ẩm thực cùng các trà nhân từ khắp nơi. Đến nay, du khách vẫn có thể thưởng thức những món ăn đặc trưng của một ryotei, kế thừa tinh thần hiếu khách “mỗi khách một quán” từ thời kỳ mới thành lập.

Vào thời Edo, Kanazawa phồn thịnh nhờ lãnh địa Kaga triệu thạch đã trở thành nơi nở rộ các nền văn hóa như trà đạo và gốm sứ, từ đó hình thành một thế giới quan độc đáo vừa lộng lẫy vừa ẩn chứa tinh thần võ sĩ. Nơi đây được yêu thích với nhiều món ăn đẹp mắt, tận dụng các loại bát đĩa đặc trưng của Kanazawa – vùng đất nổi tiếng với nghề thủ công truyền thống – như các bữa kaiseki theo mùa, set món với nodoguro, cua kobako, jibuni là đặc sản Kanazawa, hay thực đơn trọn course. Trong không gian sang trọng với từng tòa nhà là một khu biệt lập, du khách có thể ngắm nhìn khung cảnh phố xá đầy phong vị của khu Higashi Chaya ở bên dưới cùng khu vườn trải rộng trước mắt để tận hưởng khoảng thời gian thư thái.

Tổng cộng có 4 phòng nghỉ, tất cả đều là phòng kiểu Nhật thuần túy với không gian rộng rãi. Từ lúc nhận phòng đến khi trả phòng, khách hầu như không phải chạm mặt những người lưu trú khác, nhờ đó sự riêng tư được đảm bảo tuyệt đối.