TORAYA GINZA

Đây là cửa hàng Ginza của thương hiệu lâu đời “Toraya”, nổi tiếng với các loại wagashi như yokan, được thành lập tại Kyoto vào cuối thời Muromachi. Ra đời từ năm 1947, đến tháng 4 năm 2024, cửa hàng được cải tạo và mở cửa trở lại với tên gọi “TORAYA GINZA”, với mong muốn để nhiều người ở mọi độ tuổi trong và ngoài Nhật Bản biết đến sức hấp dẫn của “wagashi” và “Toraya”, đồng thời trải nghiệm một khía cạnh mới trong các loại bánh kẹo của Toraya.

Trong thực đơn giới hạn tại cửa hàng có các loại wagashi chú trọng vào hương vị ngon nhất khi vừa làm xong, như món bánh nướng “Yakitate Yohan no Tsuki” với phần vỏ được nướng theo từng đơn gọi rồi kẹp nhân đậu đỏ Ogura. Bên trong còn có quầy chỗ ngồi đặt trước, lần đầu tiên xuất hiện tại một cửa hàng của Toraya, nơi khách có thể trực tiếp quan sát nghệ nhân làm wagashi ngay trước mắt. Ngoài ra còn có khu chỗ ngồi ngoài hiên thoáng đãng với khoảng thông tầng, cùng cây xanh và bồn nước tạo nên không gian thư thái.

Tại khu bán hàng, ngoài các sản phẩm tiêu biểu còn có cả sản phẩm giới hạn riêng của cửa hàng. “Chigusakan” là loại yokan cỡ nhỏ có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau; ngoài phiên bản bán quanh năm gồm 3 vị đậu đỏ, matcha và sansho, còn có các set giới hạn theo mùa sử dụng trái cây, gia vị và nhiều nguyên liệu khác.