山本屋总本家
名古屋知名美食「味噌炖煮乌冬面」的老店,以大豆味噌为基底的汤头炖煮而成。山本屋总本家的招牌味噌煮乌冬面,使用以爱知县冈崎市的「框久八丁味噌」加入白味噌调和的特制味噌,以萃取自昆布、鲣鱼、香菇的高汤为基底,搭配透明的汤头。面条制作时不加盐,其特点是口感扎实,有嚼劲。
名古屋真的有很多必吃美食,但如果只能选一样, 我一定会投山本屋总本家的味噌煮乌冬面一票!
一上桌还热腾腾地在土锅里翻滚着, 浓郁的味噌香气立刻扑鼻而来。用八丁味噌加入白味噌调和出的汤头, 咸香浓厚却不会过咸, 越喝越顺口。最让人惊艳的是乌冬面, 口感超Q、超有嚼劲, 和平常吃到的完全不一样, 每一口都很有存在感, 真的越吃越上瘾。
当地人还会把土锅盖当作小餐盘, 一边把面放凉一边享用, 超有日本当地的吃法! 而且这锅味噌汤配白饭简直绝配, 推荐一定要加点一碗白饭, 保证吃得超满足。





















