Tonkatsu Taro

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Tonkatsu Taro

El restaurante donde nació el tare katsudon, especialidad de la ciudad de Niigata.

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Supervisado por:  Tonkatsu Taro

El restaurante donde nació el tare katsudon, una popular especialidad local de la ciudad de Niigata. En Japón, las versiones más conocidas del katsudon suelen prepararse con huevo o con el tonkatsu bañado en salsa. Sin embargo, el tare katsudon de Niigata consiste en colocar sobre arroz tonkatsu bañado en una salsa de soya dulce y salada. En la ciudad de Niigata, esta es la versión habitual cuando se habla de katsudon.

El plato estrella de Tonkatsu Taro, el katsudon, es un abundante bol de arroz cubierto con nada menos que cinco piezas finas de tonkatsu bañadas en una salsa de receta secreta. El empanado es fino y crujiente para realzar el sabor de la carne de cerdo. La salsa secreta de soya, que se conserva desde hace años reponiéndola continuamente, impregna también el arroz y le da un sabor irresistible.
Se puede elegir entre distintos platos, como el katsudon especial con siete piezas de tonkatsu, el mini katsudon con tres piezas o el katsudon de solomillo de cerdo, con menos grasa.
Además del katsudon, también hay menús de tonkatsu y curry con tonkatsu, entre otras opciones.

Lo más destacado

  • El restaurante donde nació el tare katsudon, especialidad local de la ciudad de Niigata.
  • Fue seleccionado como Bib Gourmand en la edición especial 2020 de la Guía Michelin de Niigata.
  • Al ser un restaurante popular, suele haber fila, por lo que se recomienda visitarlo con tiempo suficiente. No se aceptan reservas.
  • En su tienda en línea se vende un paquete de tonkatsu congelado y salsa.

Fotos

  • Katsudon

    Katsudon

  • Curry con tonkatsu

    Curry con tonkatsu

  • Menú de tonkatsu

    Menú de tonkatsu

Opiniones

3

Algunas opiniones están traducidas por IA.

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    Tonkatsu Taro, el lugar donde nació el katsudon de cerdo con salsa de Niigata. Aunque acababa de desayunar, quería probar su sabor; por suerte había una opción en bol pequeño.
    Dos piezas de cerdo empanizado con salsa colocadas directamente sobre arroz blanco, así de sencillo.
    Aunque la presentación no parece muy atractiva, esa también es una característica del katsudon de cerdo con salsa de Niigata.
    El dulzor de la salsa envuelve la carne, ligeramente firme, y al comerla junto con el arroz de Niigata se percibe un sabor sencillo y auténtico. Cuando a mitad de la comida empieza a resultar un poco pesado, se puede acompañar con un poco de mostaza amarilla o rábano encurtido para descubrir un sabor diferente.
    ¡Con razón es un restaurante local tan famoso! Cuando terminé de comer, ¡ya había una larga fila en la entrada!

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    Este tonkatsu parece de lo más común, pero al probarlo resulta crujiente y jugoso. Realmente vale la pena. También se puede comprar congelado para cocinarlo en casa. Quienes adoran el tonkatsu no deberían perdérselo.

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    El tonkatsu con salsa es una de las especialidades de Niigata. Según dicen, Tonkatsu Taro fue el establecimiento que dio origen al tonkatsu de Niigata. A diferencia de otros locales, aquí el tonkatsu no lleva huevo ni se acompaña con verduras. Aunque está rico, a quienes no les guste mucho la comida grasosa puede resultarles un poco pesado.

Información

Nombre en japonés
とんかつ太郎
Código postal
951-8063
Dirección
973, Furumachi 6-bancho, Chuo-ku, ciudad de Niigata, prefectura de Niigata
Teléfono
025-222-0097
Horario
Almuerzo: 11:30-14:30; cierra cuando se agotan las existencias
Días de cierre
Miércoles y jueves
Presupuesto
De 1.000 a 2.000 yenes
Acceso
A unos 6 minutos en taxi desde la estación Niigata de la línea Joetsu Shinkansen. También se puede tomar un autobús de la línea B10 durante unos 10 minutos hasta Furumachi y caminar unos 3 minutos desde allí.
Tarjetas de crédito
Sí
Sitio web oficial
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