Les bienfaits de la mer et de la terre à Mie, le pays nourricier. 9 expériences autour de la culture culinaire

Le sanctuaire d’Ise perpétue encore aujourd’hui la tradition consistant à offrir de la nourriture aux divinités. Dans son sanctuaire extérieur, des repas sont quotidiennement présentés lors d’un rituel à Amaterasu Omikami et à d’autres divinités.
Les édifices, construits en cyprès du Japon, suivent le style architectural japonais ancestral shinmei-zukuri. Tous les 20 ans, les deux sanctuaires principaux et les 14 sanctuaires annexes font l’objet du Shikinen Sengu, une cérémonie durant laquelle les bâtiments sont reconstruits et les objets sacrés représentant les divinités y sont transférés. En parcourant les allées, il est intéressant de prêter attention aux traditions qui sous-tendent ce lieu.

S’étendant devant le sanctuaire intérieur, Oharaimachi est un quartier établi aux portes du sanctuaire, où visite spirituelle et gastronomie se rejoignent naturellement.
À mi-chemin dans Oharaimachi se trouve un secteur appelé Okage Yokocho, où des bâtiments caractéristiques de la route d’Ise, datant de l’époque d’Edo à l’ère Meiji, ont été déplacés ou reconstitués.
Les spécialités comme l’Akafuku mochi et les udon d’Ise y abondent, et une simple promenade suffit à révéler toute la richesse de la culture culinaire locale. Le lieu se prête parfaitement à une pause après la visite du sanctuaire.

Installé à Okage Yokocho, Sushikyu est une adresse de cuisine régionale où faire halte lors d’un pèlerinage à Ise. Fondé durant l’ère Tenpo de l’époque d’Edo, l’établissement s’est développé comme auberge proposant le gîte et le couvert.
Sa spécialité est le tekone-zushi, un plat régional apprécié à Ise-Shima. D’épaisses tranches de bonite marinées dans une sauce soja sucrée-salée garnissent généreusement un riz vinaigré préparé avec du Koshihikari local, offrant une saveur simple mais intense qui reste en mémoire. C’est une adresse où profiter pleinement d’un goût typique d’Ise après la visite du sanctuaire.

Pouvoir partager un repas dans le même espace que des ama toujours en activité constitue le charme propre à Ama Hut Osatsu Kamado. Tout en savourant des coquillages et du poisson séché grillés au charbon de bois, il est possible d’écouter leurs récits sur la pêche et leur vie quotidienne.
L’histoire des ama est très ancienne : elle remonterait à 3 000 à 5 000 ans et apparaît même dans des ouvrages japonais anciens. Échanger avec ces femmes qui perpétuent cette histoire fait aussi partie des plaisirs de l’expérience.

Le centre d’expérience des cabanes d’ama Satoumian permet de découvrir facilement la culture de ces plongeuses à travers une expérience concrète.
Lors de cette activité, les ama font griller au charbon de bois de grandes palourdes, des coquillages sazae et d’autres produits fraîchement pêchés, à déguster tout en écoutant leurs différents récits. Leurs explications sur les méthodes de pêche et les coutumes permettent de mieux comprendre les produits servis. Le lieu offre ainsi une expérience associant gastronomie et culture.

Ce marché gourmand proche de la gare se prête facilement à une halte. Son espace de vente directe propose un vaste choix de poissons et fruits de mer débarqués le jour même, de fruits et légumes locaux de saison, de produits transformés et de plats préparés autour des thèmes de l’alimentation et de la santé.
Il est également possible de faire préparer ou cuisiner sur place le poisson acheté, moyennant un supplément, et de le déguster sous forme de sashimi frais. Pouvoir goûter immédiatement les produits choisis est un plaisir propre à ce lieu.

Situé devant la gare de Toba, Toba 1ban-gai permet de découvrir en un même lieu les saveurs d’Ise-Shima. Le bâtiment abrite des boutiques spécialisées dans les produits de la mer débarqués au port d’Osatsu, des magasins de perles et des boutiques de souvenirs proposant des confiseries réputées et des spécialités régionales.
Il réunit également une grande variété de restaurants mettant à l’honneur la langouste d’Ise, l’ormeau et d’autres ingrédients typiquement locaux. C’est un lieu pratique où faire halte entre deux déplacements.

D&DEPARTMENT est à la fois un réseau et une boutique communautaire qui redécouvre les objets conçus pour durer dans chaque région et en transmet les attraits propres.
Les produits présentés puisent dans les matières premières et la culture de Mie, révélant les liens entre alimentation et vie quotidienne. Les achats permettent ainsi de découvrir la valeur de la région.

Ce parc agricole participatif est particulièrement apprécié. Ses ateliers pédagogiques proposent diverses activités manuelles utilisant des ingrédients produits sur place, notamment la fabrication de saucisses, de pain au lait de vache jersiaise, de tartes et de glaces.
L’expérience permet de suivre toutes les étapes, des ingrédients au produit fini, et rend la compréhension de l’alimentation beaucoup plus concrète. Outre les espaces accessibles avec le billet d’entrée, comme l’aire recouverte de balles de riz et l’aire dédiée aux échasses et à la corde à sauter, le parc comprend également des bains thermaux et des hébergements. Il convient ainsi à un large éventail de générations.