Le gohei-mochi d’Ena est devenu populaire grâce au feuilleton télévisé matinal de la NHK « Hanbun, Aoi. ». Ce produit est réputé permettre de savourer facilement chez soi cette spécialité locale appréciée depuis longtemps dans la région de Higashi-Mino, dans la préfecture de Gifu.
Il est fabriqué par Furuya Sangyo Co., Ltd., qui produit à Ena cette spécialité locale qu’est le gohei-mochi depuis la création de l’entreprise en 1970, 45e année de l’ère Shōwa, avec pour slogan « Le goût et les arômes hérités de la tradition ».
La pâte, composée à 100 % de riz non gluant de la préfecture de Gifu, et la sauce spéciale aux noix sans additifs, préparée à base de sauce soja et d’un mélange de noix, de sésame et de cacahuètes, sont conditionnées sous vide. Le produit est notamment proposé à l’unité ou en sachet de trois. Idéal comme en-cas ou repas léger, il se conserve à température ambiante et s’avère donc aussi très pratique pour les barbecues en plein air.
La préparation est simple : comme pour griller un mochi, faire d’abord cuire la pâte nature dans un grille-pain ou sur une plaque chauffante. Lorsqu’elle est tendre, la recouvrir entièrement de sauce spéciale aux noix, puis la faire griller une nouvelle fois. Il est recommandé de la laisser légèrement dorer afin d’accentuer encore son arôme grillé et sa saveur particulière. Une préparation plus rapide au four à micro-ondes est également possible.
À retenir
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Un produit populaire d’un fabricant d’Ena spécialisé dans le gohei-mochi.
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Une pâte exclusivement composée de riz non gluant de la préfecture de Gifu.
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Une délicieuse sauce spéciale aux noix sans additifs.
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Un conditionnement sous vide qui préserve durablement la saveur.
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Le plaisir de le faire griller soi-même.
