Centenaire maison traditionnelle Ufuya

Situé au bout d’une route de montagne légèrement à l’écart du centre-ville de Nago, au point de se demander s’il y a vraiment un restaurant plus loin, le Centenaire maison traditionnelle Ufuya est un restaurant aménagé dans d’anciennes maisons traditionnelles des Ryukyu. Le bâtiment principal, la « maison Asato », est une habitation construite il y a plus de 100 ans, durant l’ère Meiji, puis restaurée. Plusieurs autres maisons anciennes ont également été déplacées et restaurées autour du bâtiment principal. Depuis son ouverture comme restaurant de soba d’Okinawa et de cuisine des Ryukyu, l’établissement est rapidement devenu très populaire et accueille constamment de nombreux habitants et touristes.

Le restaurant est notamment réputé pour ses soba d’Okinawa, préparées avec des nouilles fraîches maison fabriquées sur place avec une attention particulière portée à leur épaisseur, leur fermeté et leur texture en bouche, mais aussi pour son shabu-shabu de porc Agu soigneusement sélectionné et ses steaks de bœuf wagyu d’Okinawa.

Le vaste domaine, qui ressemble à un petit village, est agréable à parcourir. Dans un cadre qui semble ramener 100 ans en arrière, la cuisine d’Okinawa dégustée en contemplant la grande cascade qui coule en son centre est exceptionnelle. Un lieu où ressentir de tous ses sens les paysages originels d’Okinawa.