Liste des avis sur Magasin principal 551 Horai

À Osaka, impossible de passer à côté des brioches vapeur au porc de 551 Horai, le plat emblématique des habitants du Kansai ! Chaque fois que je passe devant la boutique, il y a toujours une file d’attente. Même s’il faut patienter un certain temps, tout le monde est prêt à attendre pour y goûter.

Tout juste sorties du cuiseur vapeur, les brioches ont une pâte gonflée et moelleuse, légèrement sucrée, garnie de porc savoureux et juteux ainsi que d’oignons. Elles dégagent un délicieux parfum de viande et, lorsqu’on mord dedans encore bien chaudes, on les aime de plus en plus à chaque bouchée !

Ce n’est vraiment pas une saveur que l’on peut remplacer par un produit de supérette, mais un grand classique apprécié et bien connu des habitants d’Osaka. Elles sont parfaites aussi bien pour les déguster soi-même que pour les rapporter et les partager avec sa famille ou ses amis.

À Osaka, il faut absolument goûter les très célèbres brioches au porc de « 551 Horai » ! Dès que je l’ai eue en main, j’ai senti son parfum intense, et son enveloppe blanche et bien dodue avait l’air vraiment appétissante.

À la première bouchée, l’enveloppe est moelleuse avec une texture légèrement élastique. La farce au porc est tendre et juteuse, avec la douceur de l’oignon, et les saveurs salées et parfumées sont parfaitement équilibrées.

Les brioches à la viande de 551 Horai sont une spécialité locale très connue. Quelle que soit la succursale devant laquelle on passe, on voit souvent une file d’attente, preuve de leur grande popularité. Je me suis dit que, puisque j’étais là, il fallait absolument que j’y goûte. La farce était plutôt bonne, la viande était parfumée et l’ensemble avait une saveur bien particulière.
Cependant, à mon goût, l’enveloppe était un peu trop molle et manquait légèrement de la texture élastique et ferme que l’on trouve souvent dans les brioches à la viande taïwanaises. La différence avec celles auxquelles je suis habitué à Taïwan était assez nette. Même si cette dégustation ne m’a pas particulièrement donné envie d’en racheter, il s’agit tout de même d’une spécialité emblématique d’Osaka. Je recommande donc à ceux qui n’y ont jamais goûté de tenter l’expérience et de découvrir le charme de cette adresse réputée où l’on fait la queue.

Au Japon, il est rare de trouver des brioches vapeur aussi délicieuses !