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Je dirais l’est de Hokkaido. J’y suis allé plusieurs fois à différentes saisons, mais l’expérience d’entrer dans une mer couverte de glace dérivante en hiver est véritablement unique. Au début de l’été, descente en canoë dans les marais de Kushiro, cueillette de cerises à volonté, paysages de Furano... La région regorge d’expériences touristiques originales.

Deux semaines de camping sous tente à Yakushima. J’avais pêché dans le port un jeune carangue à grosse tête, appelé « eba » sur place. Je l’ai préparé en sashimi et son goût m’est resté en mémoire. À force de rester deux semaines dans le même camping, je me suis lié avec des habitants, qui m’ont invité à une soirée autour d’un ragoût de cerf. C’était délicieux. Et bien sûr, les cèdres millénaires de Yakushima étaient eux aussi empreints de mystère.

Dans un bar où l’on boit debout à Osaka, prenez votre courage à deux mains et demandez à la personne à côté ce qu’elle mange en disant : « Sore, nan desu ka ? » La plupart des gens devraient vous donner une explication très détaillée. Mais comme ce sera en dialecte d’Osaka, je ne sais pas si ce sera compréhensible.