9 expériences gourmandes à vivre à Iwate : les trésors nourris par la terre

Cette ferme s’étend sur un plateau situé à 650 m d’altitude et offre un paisible paysage de pâturages.
Dans cet environnement propice au contact avec des animaux comme les moutons et les vaches, une activité de nourrissage permet de découvrir concrètement leur élevage.
Le restaurant attenant propose de savourer sur place les produits de la ferme, notamment des plats à base de bœuf wagyu et des produits élaborés avec son lait. Produit à seulement 30 têtes par an et rarement disponible sur le marché traditionnel, le précieux bœuf Kuzumaki Kogen est incontournable. De l’expérience à l’assiette, tout permet de ressentir le lien avec les richesses de la terre.

Cette ferme de 3 000 hectares associe élevage laitier et tourisme. Activités à travers les pâturages et les forêts, rencontres avec les animaux : tout est réuni pour passer un agréable moment en pleine nature.
Située au pied du mont Iwate, son immense domaine s’étend sur le bourg de Shizukuishi et la ville de Takizawa. Elle exerce de nombreuses activités dans les domaines de l’élevage laitier, de la sylviculture, de l’alimentation et du tourisme. Environ 2 200 bovins y sont élevés et servent à produire du beurre, du fromage, du yaourt et d’autres spécialités maison. Des visites guidées de l’étable Kamimaru, classée bien culturel important du Japon, sont également proposées. Un moment pour apprécier à la fois les paysages et les activités de la ferme.

Ce parc naturel, dont le moulin à vent est le symbole, s’étend autour d’un lac et de champs de fleurs. Dans son enceinte arborée, il est possible de se promener et de profiter d’un moment paisible.
Le vaste lac de retenue du barrage de Yukiyagawa, haut de 28,4 m, se trouve dans le parc. La vue grandiose depuis le Memorial Bridge, pont rouge vif reliant le parc à la rive opposée, est particulièrement remarquable. Une activité de préparation de nouilles soba et un point de vente directe permettent aussi de relier paysages et gastronomie. Expériences et saveurs se découvrent ainsi en un même lieu.

Ce site de brassage réunit les équipements servant à produire les bières artisanales de la marque. La visite des installations permet de suivre concrètement les différentes étapes de fabrication.
Ces équipements anciens ont été achetés dans une ville du sud de l’Allemagne. Plus d’un siècle plus tard, ils perpétuent les méthodes brassicoles de l’époque dans le lointain Japon, en Extrême-Orient. Une dégustation est proposée après la visite, reliant directement les procédés observés aux saveurs de la bière. Un passage par le magasin de vente directe permet également d’en rapporter un souvenir.

Cet établissement présente les savoir-faire accumulés au fil du temps à travers les étapes et les outils de fabrication du saké. L’ancien environnement de travail des brasseurs est fidèlement reconstitué dans un entrepôt traditionnel en terre.
Une ancienne brasserie historique a été démontée puis reconstruite pour créer ce bâtiment. L’intérieur abrite de nombreux et précieux outils brassicoles rarement visibles, notamment une cuve de préparation du saké de 2 m de diamètre. Après avoir observé la fabrication du saké sur grand écran, la dégustation permet de retrouver dans le verre l’ensemble des étapes présentées.

Ce point de vente directe d’un domaine viticole bénéficie d’un climat et d’un terroir propices à la culture de la vigne. La salle de dégustation permet de goûter différents vins et de découvrir la singularité de la région à travers leurs saveurs.
Des dégustations dirigées par un sommelier et des visites de l’atelier, qui permettent d’observer de près la fabrication du vin, sont également organisées. Outre la gamme variée des vins Edel Wine, des produits associés comme des fromages et des confiseries sont proposés. Les déguster avec un repas dans le restaurant voisin permet d’en conserver une impression encore plus précise.

Ce restaurant de yakiniku sert du bœuf Shorthorn élevé à Iwaizumi, Kuji et Ninohe. Il est spécialisé dans le bœuf Iwate Shorthorn, pauvre en matières grasses et riche en umami.
De la viande maigre aux abats, de nombreux morceaux sont proposés et peuvent être comparés pour apprécier leurs différences. Autre atout, leurs prix abordables permettent d’en profiter facilement au déjeuner comme au dîner. Une occasion de découvrir directement le caractère d’une viande élevée dans la région.

Situé devant la gare, ce centre rassemble des spécialités provenant de tout Iwate. Confiseries réputées appréciées localement depuis longtemps et objets artisanaux y sont présentés, et une simple promenade parmi les rayons suffit à mesurer la diversité de la région.
Le magasin propose un large éventail de produits, dont du saké, des objets artisanaux et des produits d’art populaire. Aux grands classiques comme le Kitakami Yakyoku de Kagiya Kashiho et le Karinto artisanal de Shibata Seika s’ajoutent des articles disponibles uniquement ici. Un passage avant le départ permet de prendre le temps de choisir un souvenir du voyage.

Cette confiserie emblématique d’Iwate est composée d’une pâte sucrée au jaune d’œuf enveloppée de génoise et façonnée comme un œuf. Son apparence inspirée des mouettes survolant la côte de Sanriku est également caractéristique.
La pâte moelleuse au jaune d’œuf est enveloppée de génoise, puis recouverte de chocolat blanc. Une attention particulière est accordée aux ingrédients, notamment les haricots blancs otebo et le blé du nord du Tohoku. La gamme est très variée, des produits classiques aux éditions saisonnières. Il suffit d’en prendre un en main pour ressentir l’identité de la région.