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Sumo Chaya Chanko Edosawa, restaurant principal de Ryogoku

Ce restaurant permet de déguster le « chanko nabe », un plat mijoté consommé quotidiennement dans les écuries de sumo, et se spécialise dans le « tori soppu nabe », composé d’un bouillon préparé à partir de carcasses de poulet (« soppu ») et de divers ingrédients. À partir du bouillon secret, trois saveurs sont proposées : sauce soja, sel ou miso.

• Ryogoku, Ningyocho, Kiyosumi-Shirakawa, Kinshicho
• Restaurants de fondues japonaises

Rojiura Monja Monkichi, établissement principal

Une adresse réputée de monjayaki, également appréciée des habitants, située dans une ruelle de Monja Street. Le monjayaki est un plat composé d’une pâte de farine très liquide mélangée à divers ingrédients, puis cuite sur une plaque chauffante. Le plat le plus populaire est le « Monkichi Special Monja », généreusement garni de crevettes, de coquilles Saint-Jacques et d’autres ingrédients. Le personnel se charge de la cuisson, même si l’on ne sait pas comment procéder.

• Ryogoku, Ningyocho, Kiyosumi-Shirakawa, Kinshicho
• Cuisine japonaise

Aomori Nebuta World, restaurant de Shimbashi

Aomori Nebuta World, restaurant de Shimbashi, a ouvert en 2018 afin de promouvoir les spécialités et le tourisme de la préfecture d’Aomori. Bordée par la mer sur trois côtés, celle-ci regorge de produits de la mer frais, mais aussi de viandes de marque comme le bœuf Aomori et le poulet Aomori Shamorock, ainsi que de légumes de marque. L’établissement permet de savourer les spécialités d’Aomori sans quitter Tokyo, avec des plats régionaux mettant à profit ces ingrédients typiques et un vaste choix de boissons, dont la bière artisanale locale Oirase Beer.

• Shimbashi, Toranomon, Tokyo Tower, Hamamatsucho
• Izakaya