De toute façon, je n’étais encore jamais venu. Que ce soit bien ou non, c’est toujours une nouvelle expérience.
Tsūtenkaku | Avis de Wei Chen
Autres avis de Wei Chen
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Ginza Bairin, restaurant principal
Fondé en 1927, Ginza Bairin est une adresse réputée pour ses tonkatsu. L’établissement est également connu pour la sauce semi-épaisse (sauce tonkatsu) mise au point par son fondateur, qui était pharmacien.
La panure de leur porc pané est super croustillante, tandis que la viande reste tendre, sans être dure ni sèche. Ils utilisent du porc noir de Kagoshima, de meilleure qualité, persillé mais pas gras.
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