【北海道グルメガイド】ご当地グルメ別お勧めの飲食店29選

スープカレーの名付け親として名高いのが「マジックスパイス」だ。
ド派手な外観が目を引く店舗では、飲食はもちろん、インドネシアの雑貨や服飾の販売も行っている。
カレーのスープは、インドネシアのソトアヤムという料理から着想を得たもので、約30種類のスパイスに、甘さ・辛さ・酸っぱさを追加した複雑で繊細な味が生み出されている。

連日行列ができ、順番待ちの際は整理券が配られるほどの人気を誇るスープカレーの名店「スープカレーGARAKU」。
地元の方の認知度が非常に高いスープカレー専門店だ。
なんといっても特徴的なのはスープ。オーナーが昔働いていたうどん専門店で習得した和風だしとスパイスを組み合わせるという独創性が作り出す旨味が人気店のきっかけになったという。

札幌の人気スープカレー店GARAKUの姉妹店である「Soup Curry TREASURE」。
白を基調とした店内は、アメリカ西海岸をイメージして造られており、おしゃれな空間で札幌のソウルフードであるスープカレーを楽しむことができると評判だ。
1番人気と言われているのが、鉄板ハンバーグ。北海道牛と知床のサチク赤豚を使用した手ごねハンバーグを鉄板で焼き上げ、スープカレーに加えたメニュー。

レンガ造りの煙突に描かれた赤い星のマークが印象的な「サッポロビール園」。
北海道開拓のシンボルである赤い星は、今ではサッポロビール園のシンボルとして愛されている。日本ビールの生誕地でもある札幌で、ロケーションごとビールを楽しむことができる施設だ。
新鮮な生ビールとジンギスカンという、北海道のビヤホールらしい楽しみ方をしたい方におすすめだ。

昭和29年（1954）に開業した「成吉思汗だるま本店」。
成吉思汗は、ジンギスカンの当て字になっており、だるまのジンギスカンはすすきの名物とも呼ばれるようになった。
こちらのジンギスカンは、毎日鮮度の良いマトンを仕入れ、開店直前に職人によってカットしている。
マトンには独特のうまみがあり、そのうまみを引き立てるのが創業以来、女将が手仕込みしている特製のタレだという。

ジンギスカンの店を開くために牧場から始めたというこだわり派の店で、羊肉の生産から加工、熟成、販売まで一貫して行っている。
牧場で飼育しているのは「肉の王様」と称される、サフォーク種のみ。
羊肉の99.5％を輸入に頼っている日本においては、なかなか味わうことができない高級品種だ。
羊一頭を余すことなく、さまざまな部位を提供しているのも特徴。

札幌の名店「すみれ」の味に感動した店主が約7年間修業し、2000年に開業した「麺屋彩未」。
すみれの味をベースに、店主が感性を込めて進化させた札幌ラーメンを楽しむことができる。
スープには、豚ゲンコツを中心に、香味野菜や椎茸、昆布などを使用。毎朝5時から丁寧に炊き上げたスープは、濁りのない澄んだ清湯スープに進化を遂げる。

言わずと知れた函館を代表する塩ラーメンの名店「函館麺厨房あじさい」。昭和5年（1930）創業で、創業から90年以上経った現在でも、多くの人に愛されている。
スープに合うように特注で作っているのが、中細ソフトウェーブ麺。旨味たっぷりのスープによく絡むと評判で、さらにトッピングには珍しく、お麩が飾られている。塩ラーメンのシンプルな見た目に彩りを添え、独特な食感とあふれ出すスープの味わいを楽しませてくれる。

1996年に誕生した「あさひかわラーメン村」は、旭川のラーメンの良さや文化を広く知ってもらうため、市内の７店舗が集合した集合施設。
施設内には、旭川の老舗ラーメン店の青葉をはじめ、旭川の人気店が勢揃い。7店舗が切磋琢磨し、味の研鑽に努めている。
あさひかわラーメン村神社が併設されており、スープのように熱々の仲が、麺のように長く続くようにと縁結びならぬ「麺結び」をテーマに、恋愛成就のご利益があるのだとか。

札幌市内に複数の系列店を持つ、ローカルチェーンの本店。
北海道名物の「ザンギ」と大衆的な中華料理が評判だ。ザンギとは鶏の唐揚げに近い料理で、揚げる前に鶏肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬けこむのが特徴。
同店では3種類の温度の異なる油を使い、ザンギを一つひとつ手作りしている。
麻婆豆腐をスープ少なめの醤油ラーメンにかけた「マーボー麵」もザンギと並ぶ名物。

札幌地下鉄の東西線、「西18丁目」駅が最寄りの定食居酒屋。
ザンギ（鶏の唐揚げ）や餃子などボリュームと低価格の高コスパで地元民から人気の店だ。
看板メニューのザンギは、オリジナル・塩・ソースと3種類の味付けを用意。それぞれ定食スタイルで食べられる以外にも、「ザンギを食べ比べ定食」といったメニューもあり、全部食べてみたい欲張りな人にはオススメだ。

良質な北海道産小麦「きたほなみ」で打つ自家製うどんの専門店。
ダシの要である昆布も、北海道日高産の上質な根昆布を使用。できる限り道産食材を用いたうどんは、ギュンギュンの強いコシとつるりとした喉越しが絶品。
うどんと並ぶもうひとつの名物が、揚げたてサクサクのザンギ。
一番人気は、揚げたてのザンギと半熟のたまご天を合わせた「おやこぶっかけ」。

地上7階、地下2階からなる巨大ビル1棟がそのままかに料理専門店になっている、北海道内でも最大級の席数を誇る「札幌かに家本店」。
大小の個室に加え、最大120名まで収容可能な大広間も用意されているので、さまざまなシーンで活用されている。
料理人が厳選した本タラバがに、ズワイがに、毛がにを中心に、豪華な北海道の味覚である豊富な種類のかに料理を堪能できる。

二条市場のすぐそばにあるカニ料理の専門店。
根室発祥でカニをメインに扱う創業55年の老舗水産加工会社の直営店舗という強みを生かした新鮮かつリーズナブルなカニ料理で人気。
カニは日本有数の水揚げ量を誇る根室の港から直送されるもので鮮度抜群。

海鮮市場「北のグルメ」の一角にある、320席の客席を有するイートインスペース「北のグルメ亭」。
北のグルメ亭では、美味しい魚介の楽しみ方を熟知した調理人が作る新鮮な一品を楽しむことができる。
1番人気は15種類の海鮮が盛り付けられた海鮮丼。
吟味された旬の食材が豪快にどんぶりに盛り付けられる。ほかにも、好きなものだけ食べたいという人に向けて、いくら丼や4大がに丼などどんぶりメニューも豊富に用意されている。

東京にも進出している、大人気回転寿司ブランドの1号店。
北海道で揚がった新鮮な魚介を、腕利きの職人が一貫ずつ丁寧に握っている。オーダーが次から次へ飛び交う、店内の活気ある雰囲気も魅力だ。
専門のスタッフが毎朝市場に赴き、厳選した素材のみを仕入れ、素材はすぐに店舗へ配送、店頭で鮮度抜群のまま捌いている。

厳選した四季折々の根室の旬の魚を回転寿司で提供する「花まる」。
回転寿司の醍醐味である見る楽しさや選ぶ楽しさはそのままに、魚の鮮度にもこだわっている人気の店舗だ。
こちらの「町のすし家」は、花まるの別ブランドで、回転形式ではなく目の前で寿司を握ってくれるシステム。

北海道の最東端、根室に1号店がある回転寿司チェーンで、JR「札幌」駅から直結のJRタワーステラプレイスに入る人気店。
漁師町で魚介類の宝庫、根室を拠点とした鮮度力と正統なネタのバリエーションの豊富さ、そして回転寿司ならではのお値打ち感で、どの店舗も人気が高く、多くの人が訪れる。
とりわけJR「札幌」駅直結のこちらの店は、アクセスが便利なこともあって、店舗前は常に大行列。

昭和25年（1950）の創業以来、70年以上にわたり地元民に愛される老舗焼き鳥店。
名物は、旭川のソウルフードとして有名な「新子焼き」。
40分かけて丁寧に焼き上げる「新子焼き」は、ジューシーで柔らかくボリュームたっぷり。味付けはタレか塩かを選べる。

1950年創業、室蘭ソウルフードの「室蘭やきとり」を提供する老舗。
豚肉・玉ねぎ・洋がらしの串差し炭火焼きを「室蘭やきとり」のスタイルで提供。
市内に数多くのやきとり専門店が並ぶ中でも、歴史の長い老舗とあって人気が高い。
店内は、木製のアンティーク家具といった骨董品とBGMはジャズが流れるなど、レトロで大正ロマンの雰囲気が漂い居心地も抜群。

1961年創業の「雪印パーラー札幌本店」は、50年以上の歴史を重ねる札幌スイーツの老舗。
店内では、昭和天皇・皇后両陛下のために作られたアイスクリームや30種類以上のパフェ、食事メニューが味わえるほか、入口の売店ではお土産やソフトクリームを購入することもできる。

近年店舗を増やしつつある夜パフェ専門店。
その発祥の店となったのが札幌にある「夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL」だ。
生のフルーツをふんだんに使用したソルベやさっぱりとしたジェラートを使った、まるで高級フレンチ料理店のコース料理のデザートのようなパフェを目指したといい、従来のパフェよりも甘さを抑えることで、お酒に酔った時にこそ最も美味しいと感じるように計算されて作られている。

北海道の人気お土産の定番ブランドとして愛されている六花亭。
帯広本店ではマルセイバターサンドをはじめ、ストロベリーチョコなど、バラエティ豊かなお菓子を取り扱う。
六花亭の看板銘菓「マルセイバターサンド」は、特製バタークリームとしっとりビスケットが特徴。たっぷりと入ったレーズンが、食感の良いアクセントになっている。

甘辛いタレで味付けした豚肉をライスの上にのせた十勝の名物、「豚丼」の有名店。
豚丼にはバランスよく脂がのった北海道産豚肉のロースを使用。
タレは日本酒と蜂蜜をたっぷり使い、添加物を一切使用せず店内で手作りされている。サラッとしていてコク深い味わいのタレは、豚肉との相性が抜群。

帯広市内には200店近くの豚丼専門店があると言われているが、その中でも地元の人がこぞって通うという有名店がこちら。
食肉加工卸会社が直営する豚丼専門店だけあって、新鮮で高品質な肉を提供してくれる。
「豚丼一番」ではロース肉、バラ肉、そしてヒレ肉から選べ、ロースとバラのミックスといったメニューもあるので、その日の気分に応じて、自分好みの豚丼をセレクトできる。

創業90年以上の豚丼の専門店。
メニューのランクがユニークで、グレードが高くなる順に、松・竹・梅・華と並ぶ。
ぶ厚めにカットされた極上ロース肉は、グレードごとに4枚・5枚・6枚・8枚と多くなるが、ご飯は同じ量と、まさに豚肉を存分に楽しむためのメニュー。

さまざまな飲食店が集まる札幌一の繁華街・すすきのエリアにある人気店。
一番人気は、網走産の一本釣りのキンキを現地で活〆にした「キンキの刺身」。脂ののった身を自家製ポン酢にくぐらせていただくと、淡泊ながら濃い旨みが口いっぱいに広がる。刺身を食べた後のアラの部分で仕立てた野菜入り鍋も絶品。注文が入ってから茹でる活毛ガニの釜茹でや道南から届く活イカの刺身も人気。

札幌市内でも一番にぎやかなエリアでもある、狸小路3丁目アーケード内にある、スープと発酵食品を使った料理が味わえるお店。
鍋は、北海道産・厳選鶏ガラをじっくり煮込んだ45年以上受け継がれる秘伝のだしスープをベースに、醤油、塩、味噌、カレー、チゲなど10種類以上がスタンバイ。2回目以降の来店でも飽きずに楽しむことができる。

「札幌二条市場」には20店舗ほどの鮮魚店が軒を連ねており、海の幸の宝庫らしくその日に仕入れられた新鮮な魚介類が店頭に並ぶ。
市場内には、飲食店も多数用意。寿司や海鮮丼、炙り焼きなど魚介を味わうことができる店舗が多いのが特徴だ。
少しだけつまみたいという人は、一部鮮魚店に併設されているイートインコーナーがおすすめ。

道東・釧路の台所といえば、まず名前が挙がる市場。
1954年設立と、釧路で最も老舗の市場で、北海道三大市場の一つとも称される。
魚介類を中心に雑貨や果実店など約40以上の店舗が、この市場に集結。
この和商市場の特徴が、名物の「勝手丼」。
自分で好みの魚介類をその場で選び、ごはんに盛り付けする。
オリジナルの海鮮丼が作れるこのスタイルは、新鮮な魚介類が豊富に揃う市場ならでは。

札幌市中央卸売市場に直結する「札幌場外市場」。
10のブロックに分けられた施設内には、約60もの店舗が所狭しと軒を連ねており、北海道の美味しい食材であふれている。
施設内には食堂も多数用意されており、場外市場めしと銘打って販売されているメニューは、海鮮をふんだんに使ったものから、ポークカレーやラーメンなどジャンルもさまざま。気分によって選べるのがうれしい。