串かつ 知留久本店

恋愛成就の神様「露天神社」のお膝元、梅田屈指の繁華街が広がる曾根崎エリアに立地。創業は今から70年以上も前で、大阪を代表する串カツの専門店として知られる。

ふわっと軽い口当たりの串カツには海老や豚肉に加えて、山海の旬の幸を使用。春はたけのこ、夏は鮎、寒い季節にはフグやカニも登場し、贅沢な美味しさを提供する。

調理のこだわりも随所に散りばめられており、衣は特注の目が細かいパン粉を薄くまとわせたうえ、熱伝導の良い銅鍋でカラッと揚げるのがポイント。さらに火が通ったら串を回して遠心力で油を切るなど、長年受け継がれた技術が今もなお徹底されている。

味付けは、串カツとともに運ばれるソース、ポン酢、塩、だし醤油をつけて召し上がれ。なかでもコク深いウスターソース、スパイシーな辛口ソースはオリジナルブレンドで手の込んだ味わい。落ち着いた雰囲気の洗練された空間で老舗の味を心ゆくまでどうぞ。