由布まぶし 心 金鱗湖本店

湯布院ならではのおいしいご飯の食べ方を追求した3種類の「由布まぶし」を提供する店。豊後牛と由布の地鶏、うなぎを使ったまぶし料理は土釜で提供され、それぞれ前菜・漬物・薬味・赤出し汁が付く。

3種類の中で一番人気なのは「豊後牛まぶし」。土釜で炊いたご飯の上に炭火で香ばしく焼いた豊後牛がぎっしり敷き詰められたボリュームたっぷりのメニューだ。そのほか、厳選した九州産うなぎを香ばしく焼き上げた「鰻まぶし」、豊のシャモとハーブ鶏を合わせた「地鶏まぶし」から選ぶことができる。まずはそのまま味わい、その後は薬味を乗せたり、だしを注いでお茶漬け風にしたりと、味を変えながら楽しもう。

金鱗湖本店は湯布院のメインストリート・湯の坪街道に位置。平日でも行列ができるほどの人気店なので時間に余裕をもって訪れよう。