とんこつらーめん 俺式 純 東京駅店

「ミスターラーメン」の異名を持つ前島司が手がけるとんこつらーめん専門店「とんこつらーめん 俺式 純」。「東京ラーメンストリート」内の店舗では、豚骨のみを店内厨房で24時間以上炊き出した一杯を楽しめる。

看板メニューは「とんこつらーめん」。新鮮な豚骨のみを24時間以上かけて炊き出した、まろやかなスープが特徴だ。麺は、スープとのなじみがよい低加水製法の細麺。卓上には18種類の食材を使った手作りのラー醤を用意。途中から加えて風味を変えられる。豚骨スープに大量の煮干しを加えた「やりすぎ煮干しラーメン」も定番のひとつ。そのほか、チャーシューや味玉でボリュームを増した「チャーシュー麺」「味玉ラーメン」「デラックスラーメン」も展開している。

白い暖簾とインパクトのあるラーメンメニューが掲出される店頭。店内は木目調の引き戸を抜けた先にカウンター席が並ぶ。出発前や帰路の締めに、濃厚な一杯を楽しめる。