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    この店は宮崎県産のブランド豚「南の豚」で知られている。衣は厚すぎず、外側はサクッと香ばしく、ひと口かじると豚肉そのものの柔らかさと肉汁を感じられる。とんかつは一見シンプルだが、肉選びから衣付け、油の温度にまでこだわっている。衣の香ばしさだけでなく、豚肉本来の甘みも味わえる。神楽坂周辺で人気なのも納得だ。

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