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    川越を訪れると、街にうなぎ料理の専門店がたくさんあることに気づきます。ここは荒川や入間川に近く、江戸時代には川でうなぎが豊富に獲れたため、奥深いうなぎの食文化が発展したそうです。今回訪れたうなぎ小日向では、肉厚な国産うなぎを厳選し、関東風に蒸してから焼くことで、ふっくら柔らかな食感に仕上げています。看板メニューのうな重には、老舗の醤油醸造所と共同開発した特製のタレを使用。店内には焼いたうなぎの香りが漂っています。待ちに待った料理が運ばれてくると、甘い香りの中に濃厚で重層的な味わいがあり、熱々の白いご飯と合わせれば食欲をそそられ、いつまでも余韻が残ります〜

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