아에노코토

이시카와현 가나자와시에 있는 노도구로 덮밥 전문점 ‘아에노코토’. 여러 음식점이 모여 있는 포장마차촌 ‘토오랸세 KANAZAWA FOODLABO’ 안에 있다. 두툼하게 썬 국산 노도구로를 토핑과 조리법에 따라 즐길 수 있어 현지인들에게 호평을 받고 있다.

메뉴는 3종류다. 대표 메뉴는 하루 5그릇 한정 ‘생 노도구로 덮밥’. 그 밖에 ‘숯불구이 노도구로 덮밥’과 회, 잘게 푼 살을 올린 ‘하프 앤 하프 노도구로 덮밥’을 제공한다. 토핑은 연어알·트러플 소금·유자후추·치리멘 산초 등 12종류. 또 마무리로 육수를 부어 오차즈케처럼 즐기며 맛의 변화를 줄 수 있다.

매장은 파란색을 기본으로 한 산뜻한 분위기다. 좌석은 카운터 8석뿐이다. 혼자서도 부담 없이 이용할 수 있다. 일본 3대 칠기인 야마나카 칠기와 구타니야키 덮밥 그릇을 사용하고, 마무리로 금박을 뿌린다. 가나자와의 식문화와 예술을 한 번에 만끽할 수 있는 점이 매력이다.