CRAFEAT

창업 200년이 넘는 와지마누리의 전통 있는 가게·타야 시키텐이 운영하는 레스토랑. 「CRAFT」와 「EAT」를 조합한 가게 이름 그대로, 음식과 장인정신의 매력을 동시에 즐길 수 있는 새로운 스타일의 명소다. 매장에서 제공하는 요리에는 와지마누리를 비롯해 구타니야키, 스즈야키, 가나자와박 등 이시카와를 대표하는 공예품이 식기로 사용된다.

1층은 부담 없이 즐길 수 있는 현대 일식 바 형태로 운영되며, 가나자와 오뎅 모둠과 가가 나마후 덴가쿠 된장구이, 노토 원목 표고버섯 콩피 등 일품요리가 갖춰져 있을 뿐만 아니라 일본주도 즐길 수 있다. 2층은 완전 예약제로, 이시카와현의 전통 공예품과 식재료, 조리 기법에 공들인 코스를 제공한다. 두 층 모두 이시카와현의 식재료를 듬뿍 사용한 메뉴를 맛볼 수 있다.

1층 6석, 2층 8석으로 좌석 수를 줄인 차분한 공간에서, 고급스러운 그릇과 여러 레스토랑에서 수련을 쌓은 총괄 셰프가 선보이는 요리를 천천히 만끽하고 싶다.