คู่มือเที่ยวย่านเมืองเก่าฮิดะทาคายามะฉบับสมบูรณ์ สัมผัสทิวทัศน์ดั้งเดิมอันงดงามของญี่ปุ่น

ย่านเมืองเก่าเริ่มก่อตัวขึ้นในยุคสงครามกลางเมือง เมื่อขุนศึกคานาโมริ นากาจิกะ (Kanamori Nagachika) สร้างปราสาททาคายามะและวางผังเมืองรอบปราสาท
นากาจิกะพัฒนาเมืองโดยอ้างอิงจากเกียวโต วางตำแหน่งกลุ่มวัดและจัดสรรเขตเมือง จนทำให้แคว้นฮิดะ ซึ่งปัจจุบันคือจังหวัดกิฟุ เจริญรุ่งเรืองขึ้น
เมื่อเข้าสู่สมัยเอโดะ ภูมิภาคฮิดะกลายเป็นดินแดนที่รัฐบาลโชกุนปกครองโดยตรง และรุ่งเรืองในฐานะศูนย์กลางด้านการเมืองและเศรษฐกิจ จนเกิดเป็นต้นแบบของย่านเมืองเก่าในปัจจุบัน
ถนนซันมาจิเป็นที่รวมของบ้านพ่อค้า และแม้ปราสาทจะถูกรื้อถอนในปี 1695 ภูมิทัศน์ของเมืองก็ยังได้รับการดูแลรักษาผ่านนโยบายของรัฐบาลโชกุนและกิจกรรมของเหล่าพ่อค้า
อาคารที่ยังหลงเหลืออยู่จำนวนมากสร้างขึ้นตั้งแต่ปลายสมัยเอโดะถึงช่วงกลางสมัยเมจิ และทุกวันนี้ยังมีการปรับแต่งรายละเอียดต่างๆ ทั่วพื้นที่เพื่อรักษาภูมิทัศน์อันงดงาม
ย่านเมืองที่สั่งสมประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปีแห่งนี้คงจะดึงดูดผู้คนต่อไปในอนาคต

เมื่อเดินเข้าสู่ย่านเมืองเก่า สิ่งแรกที่สะดุดตาคือหน้าต่างไม้ระแนงยื่นของบ้านมาจิยะซึ่งเรียงรายไปตามถนน
ภาพกรอบหน้าต่างไม้ระแนงที่ยื่นออกจากตัวบ้านและเรียงอย่างเป็นระเบียบใต้ชายคาชวนให้นึกถึงวันวาน ราวกับได้ย้อนเวลากลับไปยังสมัยเอโดะ
สิ่งอำนวยความสะดวกในชีวิตสมัยใหม่ก็ได้รับการออกแบบให้กลมกลืนกับทิวทัศน์ เช่น เครื่องปรับอากาศภายนอกและหัวจ่ายน้ำดับเพลิงที่ตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่น ทำให้ทุกมุมดูงดงามราวกับภาพวาด
บ้านหลายหลังเคยใช้เป็นร้านค้าของพ่อค้า และปัจจุบันได้รับการปรับเปลี่ยนเป็นร้านของฝาก คาเฟ่ และโรงผลิตสาเก
ที่นี่คือมรดกทางวัฒนธรรมที่ยังมีชีวิต ซึ่งถ่ายทอดบรรยากาศของสมัยเอโดะออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ

การเดินเที่ยวย่านเมืองเก่าเริ่มต้นได้จากสะพานนาคาบาชิ (Nakabashi Bridge) ซึ่งตั้งอยู่บริเวณทางเข้า
ในอดีตสะพานแห่งนี้เป็นเส้นทางสำคัญที่เชื่อมใจกลางเมืองรอบปราสาท และรองรับการสัญจรของผู้คนมาอย่างยาวนาน
ทิวทัศน์ของย่านเมืองเก่าและสายน้ำมิยากาวะที่มองเห็นเลยราวสะพานสีแดงออกไป คือหนึ่งในภาพอันเป็นสัญลักษณ์ของฮิดะทาคายามะ
เสน่ห์ยังเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ฤดูใบไม้ผลิมีดอกซากุระแต่งแต้มสะพาน ฤดูร้อนมีสายน้ำใสระยิบระยับ ฤดูใบไม้ร่วงมีใบไม้หลากสีตัดกับระแนงสีดำของบ้านมาจิยะ ส่วนฤดูหนาวมีหิมะสีขาวช่วยเติมบรรยากาศอันเงียบสงบ
ยามพลบค่ำ แสงไฟที่ลอดจากหน้าต่างไม้ระแนงจะสะท้อนบนผิวน้ำ เกิดเป็นทิวทัศน์อบอุ่นที่ชวนให้นึกถึงอดีต
ลองเก็บภาพทิวทัศน์อันงดงามซึ่งพบเห็นได้เฉพาะในเมืองแห่งนี้ไว้ด้วยตาตัวเอง

สิ่งที่ควรใส่ไว้ในแผนเที่ยวย่านเมืองเก่าคือวัฒนธรรมตลาดเช้าที่สืบทอดมาตั้งแต่ช่วงปลายสมัยเอโดะ
ฮิดะทาคายามะซึ่งมีตลาดเช้าติดอันดับ 1 ใน 3 ตลาดเช้าชื่อดังของญี่ปุ่น มีตลาดให้เที่ยว 2 แห่ง ได้แก่ ตลาดเช้ามิยากาวะ (Miyagawa Morning Market) และตลาดเช้าหน้าจินยะ (Jinya-mae Morning Market) ซึ่งต่างก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว
ตลาดเช้ามิยากาวะตั้งอยู่ริมแม่น้ำมิยากาวะ บนถนนที่มีสายลมจากแม่น้ำพัดผ่านอย่างสดชื่น สองข้างทางมีผักสดใหม่ ผักดอง และงานหัตถกรรมพื้นบ้าน ทำให้ได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคฮิดะอย่างใกล้ชิด
ส่วนตลาดเช้าหน้าจินยะเริ่มต้นขึ้นประมาณปี 1820 ในฐานะตลาดใบหม่อนภายในวัดทาคายามะเบ็ตสึอิน ก่อนจะย้ายสถานที่หลายครั้งและสืบทอดมาจนถึงบริเวณหน้าทาคายามะจินยะในปัจจุบัน จึงมีบรรยากาศเฉพาะตัว
ทั้งสองแห่งเต็มไปด้วยความเรียบง่ายและชีวิตชีวาของผู้คน พร้อมให้เพลิดเพลินกับการพูดคุยอย่างอบอุ่นกับผู้ผลิตและคนท้องถิ่น

ทาคายามะจินยะ (Takayama Jinya) คือสำนักงานปกครองที่เจ้าหน้าที่ระดับไดคังและกุนไดใช้บริหารราชการในสมัยเอโดะ ประกอบด้วยสำนักงาน บ้านพักเจ้าหน้าที่ และโกดัง หลังจากฮิดะกลายเป็นดินแดนที่รัฐบาลโชกุนโทกุงาวะปกครองโดยตรงในปี 1692 เจ้าหน้าที่ไดคังและกุนไดที่ส่งมาจากเอโดะได้บริหารฮิดะจากที่นี่เป็นเวลานานถึง 176 ปี
ในช่วงปลายรัฐบาลโชกุน เชื่อกันว่าทั่วประเทศมีจินยะของรัฐบาลมากกว่า 60 แห่ง แต่ทาคายามะจินยะเป็นเพียงแห่งเดียวที่ยังคงมีอาคารหลักจากยุคนั้นหลงเหลืออยู่ และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นโบราณสถานแห่งชาติ

พิพิธภัณฑ์เมืองฮิดะทาคายามะ (Hida Takayama Museum of History and Art) ซึ่งอยู่ติดกับย่านเมืองเก่า เป็นสถานที่จัดแสดงประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตของท้องถิ่น
อาคารโกดังดินที่สร้างด้วยไม้สนฮิโนกิในปี 1875 ได้รับการปรับปรุงใหม่ ภายในประกอบด้วยห้องจัดแสดง 14 ห้อง นำเสนอเรื่องราวการก่อกำเนิดของทาคายามะและเอกสารเกี่ยวกับตระกูลคานาโมริ เจ้าแห่งปราสาททาคายามะซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับเมืองอย่างลึกซึ้ง
นิทรรศการในแต่ละหัวข้อมีเนื้อหาครบถ้วน ช่วยให้เข้าใจภูมิหลังของย่านเมืองเก่าได้ง่ายผ่านวัตถุจริงและแบบจำลอง
เข้าชมฟรีและแวะได้สะดวกระหว่างเดินเที่ยว

หนึ่งในความสนุกของย่านเมืองเก่าคือการเดินชิมอาหารขึ้นชื่อของฮิดะ
โดยเฉพาะบริเวณถนนซันมาจิที่มีร้านหลากหลายเรียงราย ระหว่างเดินชมทิวทัศน์ของเมืองก็จะได้พบกับรสชาติใหม่ๆ
เมนูที่แนะนำเป็นพิเศษคือมิดาราชิดังโงะ (Mitarashi Dango) อาหารประจำถิ่นของฮิดะทาคายามะ
โดยทั่วไปจะปรุงรสด้วยโชยุและมีความหวานน้อย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมจากการย่างและรสชาติเรียบง่ายที่ชวนรับประทาน
อีกอย่างที่ไม่ควรพลาดคือเนื้อฮิดะ แบรนด์เนื้อวัวที่มีแฟนๆ อยู่ทั่วญี่ปุ่น
สามารถลิ้มลองได้ทั้งแบบเสียบไม้ย่าง ซูชิ และซาลาเปาเนื้อ อีกทั้งยังมีขนาดพอดีคำในราคาที่เข้าถึงง่าย
เพียงถือของอร่อยไว้ในมือแล้วเดินเล่นอย่างสบายๆ ก็กลายเป็นช่วงเวลาพิเศษที่ได้สัมผัสเสน่ห์ของฮิดะทาคายามะ

ภายในย่านเมืองเก่ามีโรงผลิตสาเก 7 แห่งที่มีประวัติและแนวทางเฉพาะตัว ตั้งอยู่กระจายในระยะที่เดินถึงกันได้
ผู้มาเยือนสามารถเรียนรู้กระบวนการผลิตสาเกซึ่งใช้ประโยชน์จากน้ำของฮิดะและสภาพอากาศหนาวเย็น พร้อมทดลองชิมสาเกท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละโรง
หลายแห่งมีสาเกให้ชิมในราคาแก้วละไม่กี่ร้อยเยน ตั้งแต่กินโจสาเกกลิ่นหอมสดชื่นไปจนถึงสาเกท้องถิ่นรสแห้งที่เข้ากับอาหาร ความหลากหลายของรสชาติอาจทำให้คุณประหลาดใจ
การเปรียบเทียบสาเกหลายยี่ห้อและค้นหาขวดที่ถูกใจก็เป็นอีกหนึ่งความสนุก
ส่วนลูกสนซีดาร์ที่เรียกว่า “สาเกบายาชิ” หรือ “สึงิดามะ” ซึ่งแขวนอยู่ใต้ชายคา เป็นสัญลักษณ์แจ้งว่าสาเกใหม่ผลิตเสร็จแล้ว สีที่ค่อยๆ เปลี่ยนจากเขียวเป็นน้ำตาลตามกาลเวลาก็ให้บรรยากาศงดงามเช่นกัน

หลังจากเพลิดเพลินกับการเดินเที่ยวแล้ว ลองพักในคาเฟ่บรรยากาศเรโทรที่กระจายอยู่ตามถนน
ท่ามกลางย่านเมืองอันเปี่ยมเสน่ห์มีร้านที่ปรับปรุงจากบ้านมาจิยะเก่าอยู่หลายแห่ง พื้นที่ซึ่งโอบล้อมด้วยความอบอุ่นของไม้และแสงไฟนุ่มนวลพร้อมต้อนรับผู้เดินทาง
หลายร้านมีตัวอาคารเป็นจุดน่าสนใจในตัวเอง สามารถใช้เวลาอย่างผ่อนคลายภายในร้านที่อบอวลด้วยบรรยากาศแบบดั้งเดิมและแสงที่ส่องผ่านหน้าต่างไม้ระแนง
อีกหนึ่งเสน่ห์คือรสชาติแบบฮิดะ เช่น พุดดิ้งเข้มข้นที่ใช้นมฮิดะ กาแฟคั่วในท้องถิ่น และขนมหวานที่ดัดแปลงจากขนมพื้นเมือง
แนะนำให้นั่งพักคลายความเหนื่อย พร้อมดื่มด่ำกับความประทับใจจากย่านเมืองเก่า

หากอยากให้การเดินเที่ยวย่านเมืองเก่ากลายเป็นประสบการณ์พิเศษ แนะนำให้เช่ากิโมโนหรือยูกาตะ
เมื่อสวมชุดญี่ปุ่น จะรู้สึกกลมกลืนกับย่านเมืองอันเปี่ยมเสน่ห์ซึ่งเรียงรายด้วยหน้าต่างไม้ระแนงและบ้านมาจิยะสีดำ ทำให้การถ่ายภาพสนุกยิ่งขึ้น
โดยทั่วไปร้านเช่าจะมีทั้งกิโมโน โอบิ กระเป๋า และรองเท้าโซริให้เช่าเป็นชุด จึงมาใช้บริการได้โดยไม่ต้องเตรียมอะไร
หลายร้านมีบริการแต่งชุด ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติที่ไม่คุ้นเคยกับเครื่องแต่งกายญี่ปุ่นใช้บริการได้อย่างสบายใจ
กิจกรรมนี้ได้รับความนิยมในหมู่คู่รักและกลุ่มผู้หญิง อีกทั้งเหมาะสำหรับสร้างความทรงจำระหว่างการเดินทาง

ศูนย์แลกเปลี่ยนประสบการณ์เมืองฮิดะทาคายามะ (Hida Takayama Town Experience Center) ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ย่านเมืองเก่า เป็นสถานที่ทางวัฒนธรรมที่ปรับปรุงและนำอาคารประวัติศาสตร์ของตระกูลโมริ พ่อค้าผู้มั่งคั่ง กลับมาใช้ประโยชน์ ทั้งโกดังโชยุและโกดังเก็บธัญพืช
ภายในมีทั้งกิจกรรมและการสาธิตที่เปิดโอกาสให้สัมผัสวัฒนธรรมงานฝีมือของฮิดะ เช่น อิจิอิอิตโตโบริ งานหัตถกรรมดั้งเดิมที่ได้รับการรับรองจากญี่ปุ่น และตุ๊กตาซารุโบโบ ของเล่นพื้นเมือง
กิจกรรมที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือการทำทัพพีอาริมิจิซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่อดีต และการถักเชือกคุมิฮิโมะด้วยเส้นด้ายหลากสี
แม้เป็นผู้เริ่มต้นก็เข้าร่วมได้ง่าย และยังสามารถนำผลงานที่ทำด้วยมือตัวเองกลับไปเป็นความทรงจำจากการเดินทาง

หมู่บ้านพื้นเมืองฮิดะ (Hida Folk Village) เป็นสถานที่รวบรวมบ้านพื้นเมืองเก่าแก่อันทรงคุณค่าของฮิดะที่ย้ายมาบูรณะใหม่ บ้านหลายหลัง รวมถึงอาคาร 4 หลังซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญของญี่ปุ่น เรียงรายให้ชมทั้งบ้านทรงกัสโชที่ทนต่อหิมะตกหนักและหลังคามุงไม้แบบคุเระบุกิ ถ่ายทอดทิวทัศน์ของหมู่บ้านเกษตรกรรมบนภูเขาในอดีตไปสู่อนาคต
ภายในบ้านแต่ละหลังจัดแสดงเครื่องมือการผลิตและของใช้ในชีวิตประจำวันอันทรงคุณค่าของชุมชนเกษตรกรรมบนภูเขาในยุคนั้นจำนวนมาก พร้อมมีการสาธิตงานฟาง งานเย็บซาชิโกะ และงานฝีมืออื่นๆ สลับกันในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังทดลองเล่นของเล่นโบราณ เช่น ไม้ต่อขาและเคนดามะ จึงเหมาะสำหรับครอบครัว

พิพิธภัณฑ์รถแห่เทศกาลทาคายามะ (Takayama Festival Floats Exhibition Hall) จัดแสดงรถแห่ของจริงที่ใช้ในเทศกาลทาคายามะ ทำให้สามารถชมความประณีตและทรงพลังได้อย่างใกล้ชิด
รถแห่เทศกาลคือสิ่งจัดแสดงที่ผู้คนช่วยกันแบกหรือลากในระหว่างงานเทศกาล และเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าดาชิ
รถแห่มักตกแต่งด้วยตุ๊กตารูปสัตว์และเครื่องประดับอันหรูหรา รายละเอียดอันประณีตเผยให้เห็นทักษะและสุนทรียภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของช่างฝีมือญี่ปุ่น

กระเช้าลอยฟ้าชินโฮทากะ (Shinhotaka Ropeway) ตั้งอยู่ที่ชินโฮทากะออนเซ็น ภายในโอคุฮิดะออนเซ็นโก บริเวณตอนลึกของเมืองทาคายามะ ผู้โดยสารสามารถต่อกระเช้าสายที่ 1 และสายที่ 2 จากสถานีชินโฮทากะออนเซ็นไปยังสถานีนิชิโฮทากะกุจิ เพลิดเพลินกับการเดินทางบนท้องฟ้าระยะทางรวม 3,200 เมตร
เมื่อถึงสถานีนิชิโฮทากะกุจิที่ระดับความสูง 2,156 เมตร ให้ขึ้นไปยังจุดชมวิวบนดาดฟ้าสถานี ที่นั่นมีทิวทัศน์พาโนรามา 360 องศาของเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือ ทั้งภูเขานิชิโฮทากะ ภูเขายาริ และภูเขาคาสะ ความยิ่งใหญ่ของทิวทัศน์นี้ได้รับการแนะนำด้วยคะแนน 2 ดาวใน “มิชลิน กรีนไกด์ ญี่ปุ่น”

สถานีฮิดะฟุรุกาวะ (Hida-Furukawa Station) เป็นสถานีรถไฟ JR สายหลักทาคายามะในเมืองฮิดะ จังหวัดกิฟุ อาคารสถานีไม้เปิดใช้งานในปี 1934 ผนังสีขาวและหลังคากระเบื้องกลมกลืนกับย่านเมืองฟุรุกาวะ ศูนย์ข้อมูลการท่องเที่ยวที่อยู่ติดกับสถานีมีบริการแจกแผ่นพับและข้อมูลต่างๆ จึงสะดวกสำหรับใช้เป็นจุดเริ่มต้นของการเดินเที่ยวเมือง
ห่างจากหน้าสถานีประมาณ 5 นาทีเมื่อเดินเท้า มีคลองเซโตะที่เต็มไปด้วยปลาคาร์ปและย่านโกดังผนังสีขาว สามารถเดินชมบรรยากาศดั้งเดิมของฮิดะได้ รอบสถานียังมีร้านอาหารและที่พักครบครัน จึงเหมาะใช้เป็นฐานสำหรับการท่องเที่ยว

ถ้ำหินปูนฮิดะไดโชニュโด (Hida Great Limestone Cave) ตั้งอยู่ระหว่างฮิดะทาคายามะกับโอคุฮิดะออนเซ็นโก มีความยาวรวมประมาณ 800 เมตร และเป็นหนึ่งในถ้ำหินปูนชั้นนำของญี่ปุ่น อีกทั้งยังเป็นถ้ำท่องเที่ยวที่ตั้งอยู่สูงที่สุดในญี่ปุ่น ภายในถ้ำซึ่งธรรมชาติสร้างขึ้นจากแนวปะการังเมื่อ 250 ล้านปีก่อน สามารถชมประติมากรรมหินงอกหินย้อยสีขาวอันละเอียดอ่อนได้ ที่นี่ยังมีเฮลิกไทต์ หินงอกหินย้อยหายาก มากที่สุดในบรรดาถ้ำหินปูนของญี่ปุ่น
ภายในถ้ำประดับไฟ สร้างบรรยากาศราวกับโลกแห่งจินตนาการ และได้รับเลือกให้เป็น “สถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับคู่รัก” เมื่อวันที่ 1 มีนาคม 2017 คู่รักสามารถนำกุญแจแห่งคำสาบานหรือแผ่นป้ายเอมะแห่งคำสาบานไปประดับได้

มิงเงโชกุจิ ซูซูยะ (Mingei Shokuji Suzuya) ตั้งอยู่ในเมืองทาคายามะ จังหวัดกิฟุ เป็นร้านอาหารสไตล์พื้นบ้านที่ปรับปรุงจากบ้านเก่าแก่ ร้านแห่งนี้อยู่คู่ท้องถิ่นมายาวนานและเป็นที่ชื่นชอบทั้งของนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่
จุดเด่นคือเมนูหลากหลายที่มีเนื้อฮิดะเป็นพระเอก โดยเมนูยอดนิยมคือสเต๊กมิโซะใบโฮบะ ซึ่งนำมิโซะสูตรพิเศษ เนื้อฮิดะ และผักวางบนใบโฮบะขนาดใหญ่ ให้เพลิดเพลินทั้งรสชาติและกลิ่นหอม อีกเมนูยอดนิยมคือเนื้อย่างตะแกรงถ่าน ซึ่งค่อยๆ ย่างส่วนหายากของเนื้อฮิดะด้วยรังสีอินฟราเรดจากถ่าน นอกจากนี้ยังมีมากิยากิที่นำรสอูมามิเข้มข้นของเนื้อฮิดะมารับประทานคู่กับซอสรสหวาน

ฮิดะคตเตะอุชิ (Hida Kotte Ushi) เป็นร้านเฉพาะทางด้านซูชิหน้าเนื้อฮิดะแบบซื้อกลับ ตั้งอยู่ภายในย่านเมืองเก่า แหล่งท่องเที่ยวชื่อดังของฮิดะทาคายามะ ร้านยอดนิยมแห่งนี้มีผู้คนต่อแถวอยู่เสมอเพื่อชิมอาหารเดินกินระดับพิเศษ ซึ่งทำให้ลิ้มลองเนื้อฮิดะได้อย่างคุ้มค่าและสะดวกระหว่างเดินชมเมือง
ซูชิหน้าเนื้อฮิดะของร้านใช้ส่วนหายากจากเนื้อฮิดะเกรด 5 ซึ่งเป็นระดับสูงสุด ข้าวเป็นพันธุ์ฮิโตเมะโบเระจากฮิดะ ส่วนซอสโชยุใช้โชยุต้มสูตรเฉพาะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงทุกอย่างได้รับการคัดสรรโดยไม่ประนีประนอม เพื่อขับรสชาติของเนื้อฮิดะออกมาอย่างเต็มที่ อาหารจะเริ่มปรุงเมื่อได้รับคำสั่งซื้อ ตั้งแต่หั่นเนื้อ ปั้นและจัดจาน ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้าย จึงรับประทานได้สดใหม่เสมอ

CENTER4 HAMBURGERS เป็นร้านเบอร์เกอร์เฉพาะทางที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งจากชาวญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ตั้งอยู่ในบริเวณย่านเมืองเก่าฮิดะทาคายามะ หนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัด ร้านซ่อนตัวอยู่ด้านในสุดของบ้านเก่าบนถนนที่แยกออกจากย่านเมืองเก่าเล็กน้อย แม้แต่ช่วงเวลาระหว่างตามหาทางเข้าร้านก็ชวนให้ตื่นเต้น
มีเบอร์เกอร์ทั้งหมด 14 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นชีสเบอร์เกอร์รสเข้มข้นที่ใช้เรดเชดดาร์ อะโวคาโดเบอร์เกอร์ที่ใส่อะโวคาโดสดอย่างเต็มที่ หรือบลูชีสเบอร์เกอร์ที่รับประทานคู่กับน้ำผึ้งได้ตามชอบ ทุกเมนูอร่อยและมีปริมาณจุใจ

CAFÉ GOKAN ตั้งอยู่ภายในอาคารสถานีนิชิโฮทากะกุจิบนยอดเขาของกระเช้าลอยฟ้าชินโฮทากะ เป็นคาเฟ่ที่เปิดใหม่หลังปรับปรุงในปี 2025 ด้วยทำเลในฐานะศูนย์กลางการท่องเที่ยวของพื้นที่ จึงมีผู้เดินทางที่มาเยือนบริเวณยอดเขาแวะพักเป็นจำนวนมาก
ร้านให้ความสำคัญกับการนำเสนอเมนูที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อให้ผู้มาเยือนรู้สึกใกล้ชิดกับธรรมชาติ เมนูเด่นคืออิตาดากิซอฟต์และอิตาดากิชูโรส โดยเฉพาะอิตาดากิชูโรสซึ่งมีรูปทรงเป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยมในฐานะเมนูถ่ายรูปสวย นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ใช้เนื้อวัวแบรนด์ท้องถิ่น เช่น ชุดแซนด์วิชเมนจิคัตสึเนื้อฮิดะ ทุกเมนูซื้อกลับได้ และหลายคนนิยมรับประทานพร้อมชมทิวทัศน์กลางแจ้ง

หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ควรลองเมื่อมาเยือนฮิดะทาคายามะคือราเม็งทาคายามะ จุดเด่นคือการจับคู่ซุปโชยุกับเส้นเล็กหยักแบบเรียบง่าย ซึ่งคนท้องถิ่นเรียกว่า “ชูกะโซบะ”
เมนยะชิราคาวะ (Menya Shirakawa) ตั้งอยู่มุมหนึ่งของย่านการค้าถนนทาคายามะโคคุบุนจิ ซึ่งเชื่อมระหว่างสถานี JR ทาคายามะกับย่านเมืองเก่า ร้านแห่งนี้เป็นหนึ่งในร้านราเม็งทาคายามะยอดนิยมที่มีผู้คนต่อแถวไม่ขาดสาย หลังเปิดร้านในปี 2012 ก็ได้รับแฟนๆ จำนวนมากจากราเม็งที่มีพื้นฐานมาจากชูกะโซบะแบบดั้งเดิมของทาคายามะ พร้อมแสวงหารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และยังได้รับการแนะนำใน “มิชลินไกด์ไอจิ กิฟุ มิเอะ ฉบับพิเศษ 2019”

WAT HOTEL & SPA HIDA TAKAYAMA เป็นโรงแรมธุรกิจสไตล์ทันสมัยที่เปิดในปี 2018 ตั้งอยู่ห่างจากสถานี JR ทาคายามะประมาณ 7 นาทีเมื่อเดินเท้า โรงแรมอยู่ใกล้ย่านเมืองเก่า จึงเป็นที่พักเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานเที่ยวฮิดะทาคายามะอย่างเต็มที่
ห้องพักบรรยากาศเรียบหรูและผ่อนคลายมีทั้งหมด 12 ประเภทให้เลือกตามวัตถุประสงค์ ตั้งแต่การเดินทางเพื่อธุรกิจไปจนถึงการพักผ่อน ทุกห้องมี Wi-Fi และใช้ที่นอนของ Simmons พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกและเครื่องใช้ต่างๆ ที่ช่วยให้พักสบาย เช่น ห้องน้ำและสุขาแยกกัน แม้บางห้องจะเป็นห้องน้ำแบบยูนิตบาธ

SPA HOTEL ALPINA HIDA TAKAYAMA อยู่ห่างจากสถานี JR ทาคายามะประมาณ 3 นาทีเมื่อเดินเท้า นอกจากจะตั้งอยู่ในทำเลดีเยี่ยมและสามารถเดินไปยังย่านเมืองเก่าได้แล้ว ยังเป็นโรงแรมรีสอร์ตแบบสบายๆ ที่ได้รับความนิยมจากห้องอาบน้ำรวมออนเซ็นธรรมชาติ ซึ่งใช้น้ำจากแหล่งของโรงแรมเอง 100%
ห้องอาบน้ำรวมอยู่บนชั้น 9 ซึ่งเป็นชั้นบนสุด มีทั้งห้องอาบน้ำชมวิวที่มองเห็นเมืองทาคายามะได้ทั่ว ออนเซ็นกลางแจ้งพร้อมวิว อ่างทรงไห และบ่อนอนแช่
ห้องพักตกแต่งอย่างเป็นธรรมชาติและผ่อนคลาย มีให้เลือกทั้งหมด 9 ประเภท นอกจากราคาสมเหตุสมผลแล้ว ทุกห้องยังออกแบบให้มีพื้นที่กว้างขวาง เช่น ห้องเดี่ยวที่ใช้เตียงกว้าง 140 เซนติเมตร

โฮโชคาคุ (Hoshokaku) เป็นเรียวกังออนเซ็นที่ตั้งอยู่บนเนินสูงของสวนชิโรยามะซึ่งโอบล้อมด้วยธรรมชาติ และอยู่ห่างจากย่านเมืองเก่าประมาณ 3 นาทีเมื่อเดินเท้า
ที่พักแห่งนี้ติดอันดับ 100 โรงแรมและเรียวกังที่ผู้เชี่ยวชาญคัดเลือก ซึ่งจัดโดยเรียวโคชิมบุนชินชะ ต่อเนื่องกัน 16 ปี และได้รับการยอมรับอย่างสูงจากการต้อนรับอันเรียบง่ายและจริงใจ
ภายในโดดเด่นด้วยทางเดินปูเสื่อทาทามิและการตกแต่งแบบญี่ปุ่นที่สะท้อนฝีมือช่างแห่งฮิดะ ความสบายจากการเดินเท้าเปล่าช่วยเติมบรรยากาศของการพักผ่อน
จากห้องพักและออนเซ็นกลางแจ้งสามารถมองเห็นทิวทัศน์เขตเมือง ซึ่งครั้งหนึ่งเหล่าเจ้าเมืองก็คงเคยชมเช่นกัน เมื่อถึงยามค่ำคืนจะเห็นวิวพาโนรามาของเมืองที่ดูราวกับภาพฝัน
แนะนำให้นั่งชมวิวอย่างสงบจากบ่อแช่เท้าบนชั้น 5 ซึ่งประดับไฟในยามค่ำคืน
อีกหนึ่งเสน่ห์คืออาหารเย็นที่ให้ลิ้มลองรสชาติตามฤดูกาล ทั้งเนื้อฮิดะ ผักป่า และปลาแม่น้ำ