【飛驒高山老街完整指南】推薦玩法、必看重點、週邊觀光&一日遊行程

高山老街的形成，可追溯至戰國時期，當時武將金森長近興建高山城並整建城下町。他參考京都推動都市規劃，安排寺院群的位置與街區劃分，帶領飛驒國（今岐阜縣）走向富庶。
進入江戶時代後，飛驒地區成為幕府直轄領地，並作為政治與經濟重鎮繁榮發展，逐漸形成今日「高山老街」的雛形。三町通一帶聚集了眾多商家，即使高山城於1695年遭拆除後，街景仍在幕府政策與商人經營之下持續獲得保存。現存建築大多建於江戶時代末期至明治時代中期，如今各處仍採取多項措施維護著美麗的街道景觀。這片累積了400多年歷史的街景，今後也將繼續吸引無數旅人前來造訪。

走在老街上，首先映入眼簾的就是沿街連綿排列的町家出格子。一扇扇向外伸出的格子狀木窗框，整齊排列在屋簷下的景象極具懷舊氣息，令人彷彿穿越時空回到江戶時代。就連冷氣室外機與消防栓等現代生活設備，也都經過巧妙設計，融入和風景觀，無論從哪個角度取景，都能拍出如畫般的風景。
許多建築過去都作為商家使用，如今則化身為伴手禮店、咖啡館及日本酒釀造所，繼續發揮功能，活躍於街道之中。
這些自然流露出江戶氣息的活文化資產，想必會令人深受感動。

高山老街散步之旅可從位於入口處的「中橋」開始。這座橋過去長年作為連結城下町中心的重要橋梁，承載著人們往來通行。朱紅色欄杆後方的老街與宮川流水相互交疊，是象徵飛驒高山的經典景色。隨四季變換不同風貌也是其魅力所在。春天有櫻花點綴橋畔，夏天有清流閃耀生輝，秋天有紅葉映襯町家的黑色格子，冬天則有白雪妝點出靜謐情調。
黃昏時分，從格子窗透出的燈光倒映於河面，更能欣賞到帶著幾分懷舊與溫暖氛圍的景致。不妨將這片高山特有的美麗全景盡收眼底吧。

規劃高山老街觀光行程時，也別錯過自江戶時代末期延續至今的早市文化。名列『日本三大早市』之一的飛驒高山，共有「宮川早市」與「陣屋前早市」2處早市，深受觀光客喜愛。
宮川早市主要沿著宮川河畔展開，在河風吹拂的街道兩旁，陳列著新鮮現採的蔬菜、醃漬物、民藝品等，能近距離感受飛驒地區的日常生活與飲食文；陣屋前早市約於1820年在高山別院境內以桑市的形式開始，之後數度遷移，最終傳承至今日的高山陣屋前，獨特的氛圍是一大特色。
兩處早市都洋溢著人們穿梭往來的熱鬧氣息與樸實氛圍，也能享受與生產者及當地居民互動的溫暖時光。

高山陣屋是江戶時代由代官、郡代等官員處理政務的官署，由辦公場所、官員宿舍及倉庫等設施構成。自元祿5年（1692年）飛驒成為德川幕府直轄領起，長達176年間，由江戶派遣而來的代官與郡代都在此治理飛驒。據說幕末時期全日本共有60多處幕府陣屋，而如今仍保留著當時主要建築的僅有高山陣屋，因此被指定為日本國家史蹟。

位於高山老街旁的「飛驒高山市博物館」，是一座介紹地區歷史與居民生活的景點。博物館由建於1875年的檜木土藏改建而成，館內設有14間展示室，介紹高山的發展歷程，以及與此地淵源深厚的高山城主金森氏相關資料等內容。各主題展覽內容豐富，透過實物資料與模型，以淺顯易懂的方式讓旅客瞭解老街的歷史背景。館內免費參觀，也能在散步途中順道造訪。

漫步高山老街時，邊走邊吃的飛驒美食巡禮也是一大樂趣。以三町通為中心林立著各式各樣的店家，若是一邊欣賞街景、一邊散步，就能遇見令人驚喜的新發現。其中最推薦的是飛驒高山的靈魂美食「御手洗糰子」。當地糰子通常為甜度較低的醬油口味，特色是香氣誘人、樸實可口。
在日本擁有眾多粉絲的品牌牛肉「飛驒牛」也不容錯過。除了能透過串燒、握壽司、牛肉包等料理享用飛驒牛，也能用平實的價格以一口大小的份量嚐鮮。手拿美食悠閒漫步，光是如此，就能度過一段細細感受飛驒高山魅力的奢華時光。

高山老街一帶散布著7間擁有獨特歷史與堅持的酒藏，彼此都在步行範圍內。在酒藏裡，不僅可了解如何運用飛驒水質與寒冷氣候的釀酒方式，也能試飲各家酒藏風格不同的地酒。
許多酒藏每杯僅需數百日圓，從香氣華麗的吟釀酒，到適合佐餐的辛口地酒，豐富多元的風味令人驚豔。一邊比較不同酒款，一邊找出最合自己口味的一瓶，也是酒藏巡禮的一大樂趣。
此外，懸掛於屋簷下的「酒林（杉玉）」是宣告新酒釀成的標誌，隨著時間由綠色逐漸轉為褐色的模樣也別具風情。

享受完高山老街散策後，建議到散布於街區各處的復古咖啡館小憩片刻。充滿情調的老街上，有許多由老町家改建而成的店家，以木材的溫潤質感與柔和燈光迎接旅人。不少店家的建築本身就值得一看，能在從格子窗灑入的光線與瀰漫著昔日風情的店內，悠閒度過片刻時光。
以飛驒牛乳製作的濃郁布丁、當地烘焙的咖啡，以及改良自鄉土點心的甜點等，都能讓人品嚐到富有飛驒特色的滋味。
不妨坐在咖啡館中，一邊舒緩旅途疲憊，一邊細細回味老街留下的餘韻。

如果想讓漫步老街成為一段更特別的體驗，推薦租借和服或浴衣。換上和服後，能更融入格子窗與黑色町家林立的雅致街景，拍照也會變得更加有趣。 租借店通常能一次租到和服、腰帶、提袋及草履等整套用品，空手前往也能輕鬆體驗。
許多店家也提供穿衣服務，即使是不熟悉和服的訪日旅客也能安心。這項體驗受到情侶及女性旅客歡迎，非常適合留下難忘的旅行回憶。

位於高山老街旁的「飛驒高山町體驗交流館」，是由富商森家的醬油藏、穀倉等歷史建築翻修再利用而成的文化設施。館內舉辦各種體驗與示範活動，能接觸日本國家指定傳統工藝品「一位一刀雕」及鄉土玩具「猴寶寶」等飛驒手工藝文化。
其中，能體驗歷史悠久的「有道杓子」製作，以及由多彩絲線交織而成的傳統編繩工藝「組紐」尤其受到歡迎。即使是第一次嘗試也能輕鬆挑戰，還能把親手製作的作品當作旅行紀念品帶回家。

「飛驒之里」遷建並復原了飛驒地區珍貴的古老民宅。園內林立著包含4棟日本國家重要文化財在內的民宅，可看到經得起豪雪考驗的合掌造及木板葺屋頂等建築，將昔日農村與山村景觀傳承給未來世代。
各棟民宅展示許多昔日農村及山村珍貴的生產工具與生活用品，並每天輪流舉辦稻草工藝、刺子繡等示範活動。園內還能體驗踩竹馬、劍玉等傳統遊戲，是相當推薦全家一同造訪的景點。

高山祭屋台會館展示高山祭實際使用的祭屋台，能近距離欣賞精緻且氣勢十足的屋台。
屋台是祭典時由人們扛起或拉動的展演裝置，也稱為「山車」。
屋台上通常裝飾著動物造型人偶及華麗飾品，從細膩繁複的裝飾工藝中，也能感受到日本職人特有的精湛技術與美學意識。

位於高山市深處、奧飛驒溫泉鄉新穗高溫泉的纜車。從起點的新穗高溫泉站到終點的西穗高口站，可依序轉乘第1與第2纜車，享受全長3,200公尺的空中旅程。
抵達海拔2,156公尺的西穗高口站後，可前往車站屋頂的觀景台。在那裡，西穗高岳、槍岳及笠岳等北阿爾卑斯山脈群峰，將以360度壯闊全景展現在眼前！其雄偉景致榮獲《米其林綠色指南・日本》2顆星評價。

位於岐阜縣飛驒市的JR高山本線車站。這座木造站舍於昭和9年（1934）啟用，白牆與瓦屋頂和古川的街景和諧相融。緊鄰站舍的觀光服務處提供旅遊手冊等資訊，作為漫步市區的起點相當方便。
從車站前步行約5分鐘，即可抵達有鯉魚悠游其中的瀨戶川與白壁土藏街，在散步途中感受飛驒昔日的古樸風情。車站周邊也有餐廳與住宿設施，非常適合作為觀光據點。

位於飛驒高山與奧飛驒溫泉鄉之間，是全長約800公尺、日本數一數二的鐘乳洞，也是日本海拔最高的觀光鐘乳洞。洞窟由2億5千萬年前的珊瑚礁經漫長歲月自然形成，洞內可看到潔白而細緻的鐘乳石。這裡也是日本鐘乳洞中能看到最多「螺旋石」這種珍稀鐘乳石的地方之一。
洞窟內設有燈光照明，可欣賞如夢幻般的景致。於2017年3月1日獲選為「戀人聖地」，還能在此懸掛「「誓約的鑰匙」與「誓言的繪馬」。

「民藝餐廳壽壽屋」位於岐阜縣高山市，是一間由歷史悠久的古民宅改建而成、充滿民藝風情的餐廳。作為深耕當地多年的店家，長期受到觀光客與在地居民喜愛。
餐點特色是提供以「飛驒牛」為主角的多元料理，其中最受歡迎的是「朴葉味噌牛排」。將特製調和味噌、飛驒牛與蔬菜放在大片朴葉上烤製，能同時享受食材的滋味與香氣。使用炭火遠紅外線，慢烤飛驒牛稀有部位的「炭火網烤」也相當受歡迎。此外，還有將飛驒牛濃郁旨味搭配甜味醬汁享用的「卷燒」等料理。

位於飛驒高山觀光名勝老街內，是一家飛驒牛握壽司外帶專賣店。能在漫步老街時，以實惠價格輕鬆品嚐飛驒牛，是追求「邊走邊吃極致美食」的旅客經常排隊造訪的人氣名店。
店內提供使用最高等級5等級飛驒牛稀有部位、精心製作的飛驒牛握壽司。白飯選用飛驒產「一見鐘情米」，醬油醬汁則採用店家原創的煮切醬油，為充分襯托飛驒牛的美味，從食材到調味料都毫不妥協。接到訂單後才會開始現做，包括切肉、捏製、擺盤與最後調理，因此隨時都能吃到現做的美味。

位於岐阜縣知名觀光地飛驒高山老街一帶，是一間不僅深受日本旅客喜愛，也廣受外國觀光客歡迎的漢堡專賣店。店家位於稍微偏離「老街」主要街道的一棟古民宅最深處，在抵達店家入口之前那份心跳加速又期待的雀躍感也十分有趣。
店內共有14種漢堡。使用紅切達起司製作的濃郁的起司漢堡、豪邁鋪上新鮮酪梨的酪梨漢堡，以及可依喜好搭配蜂蜜享用的藍紋起司漢堡等，每一款都是份量十足的絕品漢堡。

「CAFÉ GOKAN」位於新穗高纜車山頂「西穗高口站」站舍內，是一間於2024年重新改裝開幕的咖啡廳。由於位處當地觀光要處，而成為不少造訪山頂的遊客途中休憩的場所。
店家透過提供融入當地食材的餐點，讓每位到訪遊客更貼近大自然。「頂霜淇淋（頂ソフト）」和「頂吉拿棒（頂チュロス）」是該店的兩大招牌。其中「頂吉拿棒」造型獨特，是非常適合拍照的人氣餐點。此外，也有「飛驒牛炸肉餅三明治套餐」等使用當地品牌牛製作的餐點。所有餐點皆可外帶，許多旅客會一邊欣賞戶外景色，一邊享用。

來到飛驒高山，必吃的當地美食之一就是「高山拉麵」。其特色是醬油湯頭搭配細捲麵的簡單組合，當地人稱之為「中華拉麵」。
「麵屋Shirakawa」位於連接JR高山站與飛驒高山觀光名勝「高山老街」的高山國分寺通商店街一角，在眾多高山拉麵店之中，是每天排隊人潮絡繹不絕的人氣名店。自2012年開幕以來，以傳統高山中華拉麵為基礎，同時不斷追求創造獨家口味而獲得無數粉絲，也曾獲刊載於《米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版》，成為當地知名店家。

「WAT HOTEL&SPA飛驒高山」是於2018年開幕的商務飯店，從JR「高山」站步行約7分鐘。飯店鄰近知名觀光景點「高山老街」，是盡情暢遊飛驒高山的最佳據點之一。
客房風格沉穩雅致，共有12種房型，可依商務或休閒等不同住宿需求選擇。所有客房不僅提供Wi-Fi，還配備席夢思床墊，浴室與廁所分離（部分為整體浴室），並備有各種完善設備與備品，為旅客提供舒適的住宿體驗。

飯店距離JR高山站步行約3分鐘，飛驒高山的觀光名勝「高山老街」也在步行範圍內。除了地理位置極佳，更因設有使用100％自家源泉的天然溫泉大浴場而廣受歡迎，是一間休閒度假飯店。
大浴場位於最高樓層9樓，除了能俯瞰高山市區的景觀大浴場，還設有景觀露天浴池、壺湯、寢湯等。客房採用自然沉穩的室內設計，共提供9種豐富房型。價格實惠，而且單人房也採用寬140公分的床鋪，每間客房的空間都相當寬敞舒適。

溫泉旅館「寶生閣」坐落於綠意環繞的城山公園高地，距離「高山老街」步行約3分鐘。寶生閣連續16年榮登由旅行新聞新社主辦的『專業人士評選日本飯店・旅館100選』榜單，以樸實真誠的待客之道廣受好評。
館內以鋪設榻榻米的走廊，以及展現飛驒職人工藝的和風設計為特色，能赤腳行走的舒適感更增添旅行情懷。從客房與露天浴池，可眺望昔日城主也曾欣賞過的市區景色，入夜後則能觀賞如夢幻般的夜色。推薦在點燈後的5樓足湯，一邊泡腳，一邊靜靜欣賞夜景。
此外，晚餐還能品嚐以飛驒牛為首的山菜、河魚等當季美味。