飛驒特牛

飛驒特牛(日文名稱：こって牛)是一家飛驒牛握壽司外帶專賣店，位於飛驒高山的代表觀光地高山老街內，能以平價品嚐到有名的飛驒牛握壽司。在老街上散步時，總能看到等候享用“邊走邊吃極致美食”的排隊人潮。

這裡提供的是使用最高等級的5級飛驒牛的稀有部位、精心製作的飛驒牛握壽司。白飯為飛驒產的「一見鐘情」，醬油沾醬則為獨家特製的煮切醬油等，為充份展現飛驒牛的美味，對食材和調味料的選擇絕不妥協。點餐後才開始調理製作（切配料、握捏壽司、放上配料、裝飾），因此隨時都能吃到現做的美味。

最熱門的餐點叫做「三種綜合(三種盛り)」，有品嚐肉質原始風味與甜味的「竹炭塩」，以奄美大島現磨生薑提味的「生薑醬油」，還有秘傳甜辣醬搭配鴳鶉蛋黃絕佳組合的「軍艦」，能一次品嚐三種不同美味。

所有餐點皆以手工煎烤綠藻煎餅取代碟子，吃完後不會製造垃圾，非常適合散步時享用。若想悠閒品嚐的話，可以到附設的雜貨屋「花兒綻放」店內後方中庭的休息區享用。