川原町泉屋

一間間格子門古老民宅並排而立的長良川河畔區，保留著傳統特色的景貌，距離熱門景點的鸕鶿捕魚觀覽船乘船場步行5分鐘，有一家香魚料理專賣店「川原町泉屋」。

店家於鸕鶿捕魚季節時，提供午餐和晚餐。旺季期間雖僅提供套餐料理，但嚐得到烤香魚笹巻壽司和香魚粥等豐富的香魚餐點。週末幾乎場場客滿，建議事先預約為佳。此外，若想一邊享用香魚餐點一邊觀賞鸕鶿捕魚的話，還可以提前2天預訂「香魚便當」外帶享用。

該店使用的野生香魚是採用名為「友釣」的手法，以釣針來捕釣香魚，主要有郡上、長良川捕獲的郡上香魚與以及良川的和良香魚。炭烤鹽味香魚經過30～40分鐘細火燒烤，整條魚從頭到魚骨都能食用，嚐得到絕妙的口感與滋味。

還有，套餐最後一道香魚粥可以加價改為香魚拉麵，這是該店才吃得到的香魚料理。香魚拉麵在湯底中添加了野生香魚醬，再放上炭火燒烤得酥香的對切日曬香魚干，清爽的口感中嚐得到香魚滿滿的鮮味。