กังโซะ นางาฮามะยะ

ถ้าพูดถึงย่านนางาฮามะที่อยู่ติดกับท่าเรือประมงฮากาตะ หลายคนนึกถึงนางาฮามะราเม็งกันก่อนเลย จุดเด่นอยู่ที่เส้นเล็กมากซึ่งใช้เวลาลวกไม่นาน จึงเสิร์ฟให้ผู้ทำงานในตลาดปลาได้อย่างรวดเร็ว ต้นกำเนิดของนางาฮามะราเม็งสายนี้ก็คือ กังโซะ นางาฮามะยะ (Ganso Nagahamaya) ที่คนท้องถิ่นนิยมเรียกกันว่า “กันนางะ” และเริ่มต้นจากแผงลอยในปีโชวะที่ 27 (ค.ศ. 1952)

เมนูมีเพียงราเม็งอย่างเดียว แม้จะเป็นซุปกระดูกหมู แต่รสชาติไม่หนักจนเกินไปและดื่มง่ายแม้ในช่วงเช้า เป็นรสชาติที่คงเดิมมาตั้งแต่วันเปิดร้าน เครื่องก็เรียบง่าย มีเพียงต้นหอมกับชาชูหั่นชิ้นเล็กเท่านั้น เมื่อเข้าร้านให้ซื้อตั๋วอาหารจากตู้ขายบัตรก่อน แล้วแจ้งระดับความสุกของเส้นตอนสั่งได้ตามชอบ ได้แก่ นามะ, คาตะ, ปกติ และยาวะ เพื่อให้ได้ราเม็งชามที่ถูกใจ หากยังรู้สึกไม่อิ่ม ก็สามารถสั่งเส้นเพิ่มแบบคาเอะดามะซึ่งว่ากันว่าเป็นต้นกำเนิดจากร้านนี้ได้ และยังเพิ่มชาชูได้อีกด้วย บนโต๊ะมีซอส เบนิโชงะ และงาเตรียมไว้ให้ จึงแนะนำให้ลองปรับรสและเปลี่ยนรสชาติระหว่างมื้อได้ตามใจ