อิจิรัน สาขาใหญ่สำนักงานใหญ่

ถ้าอยากลองบรรยากาศของอิจิรันแบบต้นตำรับ ที่นี่คือสาขาใหญ่ซึ่งตั้งอยู่ภายในอาคารสำนักงานใหญ่ของอิจิรัน (Ichiran) ร้านราเม็งทงคตสึชื่อดังที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวงการราเม็งทงคตสึของฟุกุโอกะ และยังขยายสาขาทั่วประเทศรวมถึงไปยังต่างประเทศอย่างนิวยอร์ก ฮ่องกง และไต้หวัน

ราเม็งที่ให้บริการมีเพียงเมนูเดียวคือ “ราเม็งทงคตสึธรรมชาติ” เท่านั้น ทั้งซุปที่ขจัดกลิ่นและรสเฉพาะตัวของกระดูกหมูออกไป และเส้นสดสูตรพิเศษ ล้วนเป็นผลจากการวิจัยอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1960 จนถึงปัจจุบัน จึงได้เป็นราเม็งชั้นเยี่ยมที่มุ่งเน้นความอร่อยอย่างแท้จริง อีกหนึ่งจุดสำคัญของรสชาติคือ “ซอสลับสีแดง” ที่ผสมเครื่องปรุงมากกว่า 30 ชนิดโดยมีพริกเป็นส่วนประกอบหลัก สามารถสั่งได้ตั้งแต่ไม่ใส่ซอสไปจนถึงเผ็ด 20 เท่า (ระดับเผ็ดไม่เกิน 10 เท่าไม่มีค่าใช้จ่าย)

ที่นี่ยังขึ้นชื่อว่าเป็นต้นแบบของระบบบริการอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย “เคาน์เตอร์รวมสมาธิกับรสชาติ” ซึ่งมีฉากกั้นด้านซ้ายและขวาจนให้ความรู้สึกคล้ายห้องส่วนตัว ได้รับความนิยมเพราะช่วยให้เพลิดเพลินกับราเม็งได้โดยไม่ต้องกังวลสายตาจากรอบข้าง และถือเป็นหนึ่งในเหตุผลที่มีลูกค้าผู้หญิงจำนวนมาก แบบฟอร์มสั่งอาหารที่สามารถเลือกความสุกของเส้น ความเข้มของรสชาติ และรายการอื่น ๆ รวม 7 ข้อ เพื่อปรับแต่งราเม็งให้ตรงใจ มีทั้งภาษาอังกฤษและภาษาจีน นอกจากนี้ยังมีระบบสั่งเส้นเพิ่มที่สะดวก เพียงวางป้ายลงบนปุ่มที่อยู่ด้านในโต๊ะ ก็สั่งได้โดยไม่ต้องพูด