รายการรีวิวของ คุมาโมโตะราเม็ง โคคุเท สาขาใหญ่

พอนั่งในโซนที่นั่งบรรยากาศย้อนยุค ก็สั่งราเม็งหมูชาชูไข่แดงคู่เมนูซิกเนเจอร์ของร้านโดยไม่ลังเล เมื่อราเม็งร้อน ๆ มาเสิร์ฟ สิ่งที่สะดุดตาที่สุดคือไข่แดงดิบสองฟองในชาม เสิร์ฟคู่กับหมูชาชูชิ้นหนาที่ให้มาอย่างเต็มที่และต้นหอมสีเขียวสด

หัวใจสำคัญที่สุดของราเม็งชามนี้อยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นที่เชฟเคี่ยวด้วยมือ ผสานกับ “น้ำมันกระเทียมดำ (น้ำมันกระเทียมคั่วหอม)” เอกลักษณ์โดดเด่นที่สุดของโคคุเท เมื่อซดน้ำซุปคำแรกเต็ม ๆ ความเข้มข้นของกระดูกหมูกับกลิ่นหอมไหม้ของกระเทียมอันเป็นเอกลักษณ์จากน้ำมันกระเทียมดำก็ผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบในปาก รสชาติมีมิติมากแต่กลับกินคล่องคออย่างคาดไม่ถึง พอเจาะไข่แดงดิบแล้วคลุกกับเส้น เส้นตรงขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยไข่และน้ำซุปเข้มข้นก็ทั้งลื่นและเหนียวนุ่ม ทุกคำอร่อยสะใจจนอดร้องออกมาไม่ได้!

ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าเมื่อมาเที่ยวคุมาโมโตะ ต้องใส่ “คุมาโมโตะราเม็ง โคคุเท สาขาใหญ่” ไว้ในรายชื่อร้านอาหาร และมาลิ้มลองราเม็งจิตวิญญาณแห่งคุมาโมโตะต้นตำรับชามนี้ที่ส่งกลิ่นหอมมานานหลายสิบปีด้วยตัวเอง รับรองว่ากินครั้งเดียวจะติดใจไม่ลืม!

หนึ่งในราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดของคุมาโมโตะ ห้ามพลาดร้านเก่าแก่อย่าง “ราเม็งโคคุเท” เด็ดขาด! จุดเด่นที่สุดของโคคุเทคือ **ซุปกระดูกหมูเข้มข้น＋น้ำมันกระเทียมคั่วดำ** พอยกมาเสิร์ฟก็ได้กลิ่นกระเทียมหอมเข้มข้นทันที กลิ่นหอมเย้ายวนเกินต้านจริงๆ

ครั้งนี้สั่งเมนูซิกเนเจอร์ **ราเม็งกระดูกหมู＋ไข่แดงดิบ 2 ฟอง พอคลุกไข่แดงดิบลงในซุปร้อนๆ ก็ช่วยเพิ่มรสสัมผัสเข้มข้นและลื่นคอ คนที่ชอบไข่แดงแนะนำมาก! ถ้าไม่กล้ากินไข่แดงดิบ ก็เปลี่ยนเป็นไข่ต้มยางมะตูมได้〜นอกจากนี้ยังมีแบบเพิ่มหมูชาชูเป็นสองเท่า คนรักเนื้อก็เลือกได้เลย ตัวราเม็งอร่อยมาก ซุปเข้มข้นแต่ไม่ทำให้รู้สึกเลี่ยน เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่ต้มจนนิ่มเกินไป โดยเฉพาะน้ำมันกระเทียมคั่วดำด้านบน นี่แหละคือหัวใจของราเม็งทั้งชามจริงๆ! กลิ่นกระเทียมคั่วหอมๆ ผสานเข้าไปในซุปกระดูกหมู ทำให้ความหอมยิ่งเพิ่มขึ้น กินแล้วยิ่งเพลิน

นอกจากราเม็งแล้ว เกี๊ยวซ่าและข้าวผัดก็อร่อยใช้ได้ ถ้ามาหลายคนก็สั่งมาแบ่งกันกินได้

ราเม็งคุมาโมโตะสมคำร่ำลือจริงๆ น้ำซุปของ Kokutei หอมมาก แค่คำแรกก็ว้าวเลย!

รสน้ำซุปมีความพิเศษและมีกลิ่นหอมไหม้นิดๆ ส่วนเกี๊ยวซ่าของร้านก็ทำได้ดีมากเหมือนกัน