เมื่อมาถึงนาโกย่า แน่นอนว่าต้องลองทงคัตสึสูตรดั้งเดิมของยาบาตงสักจาน หมูทอดชิ้นหนามีแป้งด้านนอกกรอบ ส่วนเนื้อด้านในยังคงนุ่ม พอยกมาเสิร์ฟร้อน ๆ แค่มองก็น่ากินแล้ว
จุดเด่นที่สุดคือการราดซอสมิโซะมาแบบเต็ม ๆ มิโซะแดงรสเข้มข้นมีกลิ่นหอมและรสเค็มหวาน เมื่อรับประทานคู่กับหมูทอดกรอบ ๆ ทำให้ได้รสสัมผัสหลายมิติ การรับประทานกับกะหล่ำปลีซอยช่วยให้รสเข้มข้นของมิโซะสมดุลขึ้นเล็กน้อย
นี่เป็นครั้งแรกที่ได้ลองมิโซะทงคัตสึ อาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า รู้สึกว่าแตกต่างจากทงคัตสึทั่วไปมาก ตั้งแต่หมูทอดไปจนถึงซอสมิโซะล้วนมีเอกลักษณ์ของท้องถิ่นอย่างชัดเจน พอกินเสร็จก็เหมือนได้เก็บครบอีกหนึ่งเมนูตัวแทนของนาโกย่า
