รายการรีวิวของ มุคาชิ โนะ ยาบาตง (โอสุ)

หลังจากลองทงคัตสึยาบะทงที่คุ้นเคยแล้ว ลองเปลี่ยนรสชาติมาที่ “มุคาชิ โนะ ยาบาตง” เพื่อสัมผัสอาหารนาโกย่าในสไตล์ที่แตกต่างกัน เมนูที่นี่ไม่เหมือนกับทงคัตสึจานเด่นทั่วไป โดยเน้นของทอดเสียบไม้และโอเด้ง ของทอดเสียบไม้ทอดจนด้านนอกกรอบหอม จับคู่กับวัตถุดิบต่างๆ และซอสสูตรพิเศษ กินแล้วทั้งกรอบอร่อยและเพลิน ส่วนโอเด้งจะค่อยๆ ตุ๋นในน้ำซุปจนวัตถุดิบดูดซับน้ำซุป รสชาตินุ่มนวล ปรุงไม่หนักเกินไป จึงสัมผัสได้ถึงรสชาติของวัตถุดิบเอง หากเคยไปยาบะทงมาแล้ว ขอแนะนำให้มาลองสาขานี้อีกแห่ง เพื่อสัมผัสบรรยากาศอาหารพื้นบ้านของนาโกย่าในอีกแบบ!

เมื่อมาถึงนาโกย่า แน่นอนว่าต้องลองทงคัตสึสูตรดั้งเดิมของยาบาตงสักจาน หมูทอดชิ้นหนามีแป้งด้านนอกกรอบ ส่วนเนื้อด้านในยังคงนุ่ม พอยกมาเสิร์ฟร้อน ๆ แค่มองก็น่ากินแล้ว

จุดเด่นที่สุดคือการราดซอสมิโซะมาแบบเต็ม ๆ มิโซะแดงรสเข้มข้นมีกลิ่นหอมและรสเค็มหวาน เมื่อรับประทานคู่กับหมูทอดกรอบ ๆ ทำให้ได้รสสัมผัสหลายมิติ การรับประทานกับกะหล่ำปลีซอยช่วยให้รสเข้มข้นของมิโซะสมดุลขึ้นเล็กน้อย

นี่เป็นครั้งแรกที่ได้ลองมิโซะทงคัตสึ อาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า รู้สึกว่าแตกต่างจากทงคัตสึทั่วไปมาก ตั้งแต่หมูทอดไปจนถึงซอสมิโซะล้วนมีเอกลักษณ์ของท้องถิ่นอย่างชัดเจน พอกินเสร็จก็เหมือนได้เก็บครบอีกหนึ่งเมนูตัวแทนของนาโกย่า