Đến Nagoya thì tất nhiên phải ăn một suất thịt heo chiên xù Yabaton kinh điển. Miếng thịt heo chiên dày dặn có lớp vỏ giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn mềm, lúc được dọn lên còn nóng hổi, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm.
Điểm đặc sắc nhất là lớp sốt miso được rưới đầy bên trên. Miso đỏ đậm đà với vị mặn ngọt và hương thơm, kết hợp cùng thịt heo chiên giòn tạo nên nhiều tầng hương vị. Ăn kèm bắp cải thái sợi có thể phần nào cân bằng độ đậm của miso.
Đây là lần đầu tiên tôi ăn món thịt heo chiên sốt miso đặc sản Nagoya và cảm thấy rất khác với thịt heo chiên thông thường. Từ miếng thịt heo chiên đến sốt miso đều mang đậm nét đặc trưng địa phương, ăn xong cũng xem như đã thưởng thức trọn một món ăn tiêu biểu của Nagoya.
