คุมาโมโตะราเม็ง โคคุเท สาขาใหญ่
ก่อตั้งในปีโชวะ 32 (1957) ที่ย่านนิฮงงิ เมืองคุมาโมโตะ สืบสานเอกลักษณ์ของคุมาโมโตะราเม็งที่ผสานซุปกระดูกหมูสีขาวขุ่นเนื้อครีมมี่เข้ากับน้ำมันกระเทียมคั่วหอมกรุ่น พร้อมพัฒนารสชาติอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นรสชาติแบบเฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากที่อื่น ซุปซิกเนเจอร์ของร้านเคี่ยวจากกระดูกหัวหมูที่มีไขมันน้อยในปริมาณมาก จึงได้รสเข้มข้นแต่ดื่มง่าย ทิ้งท้ายเบาสบายและมีมิติ
หนึ่งในราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดของคุมาโมโตะ ห้ามพลาดร้านเก่าแก่อย่าง “ราเม็งโคคุเท” เด็ดขาด! จุดเด่นที่สุดของโคคุเทคือ **ซุปกระดูกหมูเข้มข้น＋น้ำมันกระเทียมคั่วดำ** พอยกมาเสิร์ฟก็ได้กลิ่นกระเทียมหอมเข้มข้นทันที กลิ่นหอมเย้ายวนเกินต้านจริงๆ
ครั้งนี้สั่งเมนูซิกเนเจอร์ **ราเม็งกระดูกหมู＋ไข่แดงดิบ 2 ฟอง พอคลุกไข่แดงดิบลงในซุปร้อนๆ ก็ช่วยเพิ่มรสสัมผัสเข้มข้นและลื่นคอ คนที่ชอบไข่แดงแนะนำมาก! ถ้าไม่กล้ากินไข่แดงดิบ ก็เปลี่ยนเป็นไข่ต้มยางมะตูมได้〜นอกจากนี้ยังมีแบบเพิ่มหมูชาชูเป็นสองเท่า คนรักเนื้อก็เลือกได้เลย ตัวราเม็งอร่อยมาก ซุปเข้มข้นแต่ไม่ทำให้รู้สึกเลี่ยน เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่ต้มจนนิ่มเกินไป โดยเฉพาะน้ำมันกระเทียมคั่วดำด้านบน นี่แหละคือหัวใจของราเม็งทั้งชามจริงๆ! กลิ่นกระเทียมคั่วหอมๆ ผสานเข้าไปในซุปกระดูกหมู ทำให้ความหอมยิ่งเพิ่มขึ้น กินแล้วยิ่งเพลิน
นอกจากราเม็งแล้ว เกี๊ยวซ่าและข้าวผัดก็อร่อยใช้ได้ ถ้ามาหลายคนก็สั่งมาแบ่งกันกินได้
