Moritaya Shijo Inokuma Honten

Moritaya được thành lập vào năm Minh Trị thứ 2 (1869), là cửa hàng chuyên thịt bò đầu tiên tại Kyoto. Trong hơn 150 năm qua, nơi đây luôn mang đến những sản phẩm chất lượng cao cùng hương vị truyền thống. Moritaya sở hữu trang trại chuyên biệt tại cao nguyên Wachi, Tamba, nơi bò Wagyu Kyoto được chăm sóc kỹ lưỡng trong môi trường thiên nhiên phong phú với nguồn nước trong lành. Nổi bật trong số đó là Kyoto Beef được tuyển chọn nghiêm ngặt về chất lượng, hấp dẫn bởi hương vị tinh tế và kết cấu mềm mại, thanh nhã, đến mức được ví như một tác phẩm nghệ thuật.

Món đặc trưng của Moritaya là sukiyaki. Mỡ bò được tráng lên chảo sắt nóng, sau đó rắc đường hạt to rồi trải thịt lên nướng. Khi thịt vừa xém vàng, đầu bếp rưới nước sốt warishita tự làm, rồi thực khách nhúng miếng thịt đầu tiên vào trứng để thưởng thức. Đây là phong cách truyền thống được gìn giữ với mong muốn thực khách trước hết có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon nguyên bản của thịt.

Ngoài ra, thực khách còn có thể thưởng thức thịt hảo hạng theo những cách quen thuộc như shabu-shabu, nướng dầu hoặc bít tết, tùy theo sở thích.