Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Quán ramen thường xuyên được trao danh hiệu Bib Gourmand, nổi bật với sự chăm chút dành cho sợi mì, nước dùng và cả topping.
Quán ramen nổi tiếng nhiều lần được Michelin Guide trao danh hiệu Bib Gourmand dành cho những địa chỉ chất lượng với mức giá hợp lý. Điểm nổi bật là nước dùng 100% hải sản, được nấu bằng cách kết hợp nhiều loại cá bào, trong đó có cá ngừ bào tuyển chọn từ Kyoto Katsuobushi, một cơ sở lâu đời tại Kyoto, rồi từ từ chiết xuất vị umami ở nhiệt độ thấp.
Nước dùng có hai lựa chọn: Shiro thanh nhẹ được nấu với nước tương trắng và Kuro đậm đà sử dụng nước tương đen loại đậm vị. Thịt xá xíu làm từ heo Kyo no Miyako Mochibuta, nổi bật với lớp mỡ ngọt, thấm vừa đủ vị nước dùng và có kết cấu mềm ẩm hấp dẫn. Hương thơm của cá ngừ khô honkarebushi từ Ibusuki được bào siêu mỏng chỉ 0,01 mm càng kích thích vị giác. Thực khách có thể tùy ý thêm yuzu dùng để đổi vị hoặc kombu bào sợi đặt sẵn trên bàn.
Sợi mì nhà làm có trộn bột mì nguyên cám, được sản xuất tại xưởng làm mì ở tầng 2 của quán. Mì dai vừa phải, hòa quyện rất ngon với nước dùng.
Ngoài món Wagyu Soba quen thuộc với thịt bò Wagyu lông đen của Nhật Bản, quán còn có các món giới hạn theo mùa. Đây là quán nổi tiếng thường phải xếp hàng, vì vậy nên sắp xếp thời gian dư dả khi ghé thăm.
Món đặc trưng Dashi Soba (Shiro)
Lớp cá bào siêu mỏng phủ bên trên giúp hương vị thêm sâu sắc
Quán cũng có các món ăn kèm như cơm sò điệp áp chảo và đậu phụ với sốt mayonnaise dashi
Sinh tố Salad uống nhà làm cũng là một đặc sản ít người biết đến
Quán có cả chỗ ngồi tại quầy và bàn
Các câu hỏi thường gặp đã được kiểm tra và trả lời trực tiếp bởi từng cơ sở.
Q
Quán có món dành cho người ăn chay không?
Không có.
Q
Có được chụp ảnh món ăn không?
Có thể chụp ảnh món ăn, nhưng không được chụp ảnh bên trong quán.
Q
Quán có ổ cắm điện để sạc thiết bị không?
Không có.
Q
Có thể mua mang đi không?
Không phục vụ mì mang đi. Có shumai và cơm hộp thịt bò Wagyu mang đi.
Một số đánh giá được dịch bởi AI.
Menya Inoichi, quán ramen nổi tiếng ở Kyoto, đã để lại trong tôi một kỷ niệm ẩm thực sâu sắc. Không gian quán tối giản, thoải mái và tràn ngập bầu không khí ấm áp kiểu Nhật. Dù phải chờ đợi, cảm giác mong ngóng được thưởng thức ramen ngon cũng khiến tôi thấy rất đáng.
Nước dùng ramen trong veo, tỏa hương thơm nhẹ, vị tươi ngon, dễ uống và không quá đậm, giúp cảm nhận được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Kết hợp với sợi mì tinh tế, thịt xá xíu mềm, hành lá thơm cùng các món ăn kèm khác, mỗi miếng đều có nhiều tầng hương vị. Đặc biệt, quán rất chú trọng đến nguyên liệu và cách trình bày, khiến một bát ramen không chỉ là món ăn mà còn giống như một tác phẩm được hoàn thiện tỉ mỉ.
Menya Inoichi là quán ramen cực kỳ nổi tiếng ở Kyoto, cũng là địa chỉ nhất định phải thử trong lòng nhiều người!
Quán nổi bật với ramen nước tương được nấu từ nước dùng tự nhiên. Nước dùng thanh nhẹ nhưng có nhiều tầng hương vị, mỗi ngụm đều cảm nhận được vị ngọt tươi và đậm đà mà không gây cảm giác nặng bụng. Sợi mì dai ngon, kết hợp với thịt xá xíu mềm và các nguyên liệu tươi, tổng thể hương vị rất tinh tế. Quán còn cung cấp nhiều loại gia vị tự nhiên để mọi người thay đổi hương vị theo sở thích. Dù thường xuyên phải xếp hàng, nhưng ăn rồi sẽ hiểu là đáng để chờ đợi. Đây là một trong những quán ramen nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến Kyoto.
Quán ramen Inoichi có món ramen đặc trưng với nước dùng trắng hoặc nước dùng đen vị nước tương ~ kết hợp cùng các nguyên liệu như bò wagyu, tôm ~ rất thơm ngon ~
