Thông tin chính thức Thông tin này đã được cơ sở đăng tải xác nhận chính thức.
Nơi khai sinh món nishin soba với sự kết hợp tuyệt vời giữa mì soba có vị thanh nhẹ và cá trích kho nguyên miếng đậm vị mặn ngọt.
Nhà hàng khai sinh món mì soba cá trích, được thành lập vào năm 1861. Năm 1882, chủ đời thứ hai đã sáng tạo món “nishin soba” bằng cách kết hợp mì soba với migaki nishin, loại cá trích khô được xẻ đôi. Từ đó, nishin soba được biết đến rộng rãi như một đặc sản của Kyoto. Hiện nay, chủ đời thứ năm vẫn tiếp tục gìn giữ hương vị nguyên bản.
Nishin soba chỉ có một loại nguyên liệu ăn kèm là cá trích kho nguyên miếng theo công thức bí truyền. Vị mặn ngọt của cá trích kho hòa quyện vào nước dùng soba thanh nhẹ đặc trưng của Kyoto, tạo nên hương vị đậm đà, sâu lắng. Bạn có thể thêm hành lá thái nhỏ được phục vụ riêng tùy thích. Nếu muốn ăn no, hãy chọn phần kèm cơm cá trích shigure; vào những ngày nóng, có thể thưởng thức nishin soba lạnh. Thực đơn còn có các món soba phổ biến như tempura soba và kamo nanban, cùng nhiều suất ăn và món cơm tô.
Tại quầy phía trước nhà hàng có bán nhiều sản phẩm chế biến từ cá trích độc quyền như cá trích kho nguyên miếng, bộ mì soba, cá trích cuộn và đậu nấu cá trích, rất thích hợp mua làm quà.
Món nishin soba được gìn giữ nguyên vẹn hương vị suốt khoảng 150 năm
Nhà hàng nằm tại giao lộ Kawabata Shijo đông người qua lại
Quầy phía trước nhà hàng bán các món quà như bộ mì soba
Các câu hỏi thường gặp đã được kiểm tra và trả lời trực tiếp bởi từng cơ sở.
Q
Có thực đơn dành cho người ăn chay không?
Không có.
Q
Tôi có được chụp ảnh món ăn không?
Không có hạn chế cụ thể đối với việc chụp ảnh để đăng lên mạng xã hội.
Q
Có ổ cắm điện để sạc thiết bị không?
Không có.
Q
Có thể mua mang đi không?
Một số món có thể mua mang đi.
