Kyoto Gion Anon - Cửa hàng chính Kyoto Gion

Cửa hàng chuyên các món ngọt từ anko nằm dọc con đường Kiridoshi ở Gion, nơi có những ngôi nhà phố machiya cổ kính của Kyoto. Cửa hàng do Sazae Shokuhin điều hành, thương hiệu nổi tiếng với món ohagi làm từ đậu azuki vùng Tokachi, Hokkaido, được mệnh danh là “kim cương đỏ”. Dựa trên kỹ thuật làm anko được trau dồi qua nhiều năm, cửa hàng mang đến nhiều loại bánh ngọt “mang phong vị mới”, không bị giới hạn trong khuôn khổ Nhật Bản hay phương Tây.

Thực đơn có nhiều món ngọt mang phong cách mới, kết hợp anko với tinh hoa ẩm thực phương Tây, như “Anmacaron” với các loại nhân đậu đầy màu sắc kẹp giữa bánh macaron làm từ meringue kiểu Pháp, hay “Anéclair” gồm nhân đậu mịn và kem tươi kẹp trong vỏ bánh choux pha thêm bánh sablé. Nổi tiếng nhất là “Anpone”, món monaka để thực khách tự kẹp nhân đậu và kem nhà làm từ mascarpone. Hãy thưởng thức lớp vỏ giòn thơm với lượng nhân đậu và kem tùy thích.

Tên cửa hàng được ghép từ 3 ký tự trong bảng chữ cái hiragana: “a” ở đầu, “n” ở cuối và “no” nằm đúng giữa, ở vị trí thứ 25. Cái tên này thể hiện mong muốn trân trọng sự gắn kết giữa người với người thông qua anko, tựa như các âm trong bảng chữ cái tiếng Nhật nối tiếp nhau.