Osawaya Ishidan-ten

Cùng với Inaniwa udon của Akita và Sanuki udon của Kagawa, Mizusawa udon được xem là một trong ba loại udon nổi tiếng nhất Nhật Bản. Món mì này bắt nguồn từ những phần ăn phục vụ khách hành hương đến chùa Mizusawa-dera ở thành phố Shibukawa, tỉnh Gunma và có lịch sử hơn 400 năm. Nổi bật trong số các quán Mizusawa udon là Osawaya, thương hiệu có 4 chi nhánh tại Ikaho.

Mizusawa udon của Osawaya gây ấn tượng với độ dai chắc, sợi mì trong đẹp mắt và cảm giác trơn mượt khi thưởng thức. Bột được nhào kỹ rồi ủ, trải qua 27 công đoạn trong 2 ngày để tạo nên độ dẻo dai đặc trưng. Quán phục vụ 2 loại nước chấm làm nổi bật hương vị udon: nước chấm đậm đà vị nước dùng kombu và cá bào, cùng nước chấm mè thơm béo. Đặc biệt được yêu thích là Set 2 loại nước chấm, gồm 2 loại nước chấm và tempura.

Trong 4 chi nhánh tại Ikaho, Ishidan-ten nằm ở khu suối nước nóng Ikaho Onsen nên rất thuận tiện để ghé qua trong hành trình tham quan. Quán tọa lạc giữa con phố bậc đá gồm 365 bậc, biểu tượng của khu suối nước nóng, và có không gian đầy cuốn hút.