Kouchou Tenshinpo Honten | Đánh giá của 王小鈞

Canal City Hakata

Một tổ hợp trên khu đất rộng khoảng 43.500m², quy tụ trung tâm mua sắm, rạp chiếu phim, nhà hát, khu vui chơi giải trí, 2 khách sạn và nhiều tiện ích khác. Biểu tượng của nơi đây là con kênh dài khoảng 180m chảy qua trung tâm không gian với những tòa nhà đầy màu sắc.

• Fukuoka
• Trung tâm thương mại

Canal City Hakata thật sự rất dễ đi dạo mua sắm, đúng kiểu ban đầu chỉ định ở lại một tiếng, cuối cùng không biết từ lúc nào đã ở đó nửa ngày,
Mua sắm, đồ ăn ngon, quán cà phê, khách sạn đều tập trung cùng một chỗ, đi mệt thì tìm một quán ngồi xuống nghỉ. Điều làm tôi bất ngờ nhất là màn trình diễn nhạc nước ở tầng 1, kết hợp với âm nhạc rất có không khí, dù không mua gì, ngồi bên cạnh thả hồn nhìn đài phun nước cũng rất thú vị. Nếu đến Fukuoka mà không biết đi đâu, xếp chỗ này vào lịch là chuẩn, ăn no, mua đủ, chụp ảnh thỏa thích xong một lần!

Yamamotoya Sohonke Honke

Một quán lâu đời chuyên món đặc sản Nagoya “miso nikomi udon” - mì udon hầm trong nước dùng nền miso đậu. Quán kết hợp “Kakukyu Hatcho Miso” từ thành phố Okazaki, tỉnh Aichi với shiro miso, rồi hòa cùng nước dùng trong được nấu từ kombu, cá bào katsuo và nấm shiitake.

• Nagoya
• Ẩm thực Nhật Bản

Nagoya thật sự có rất nhiều món nhất định phải ăn, nhưng nếu chỉ được chọn một món, tôi nhất định sẽ bỏ phiếu cho mì udon hầm miso của Yamamotoya Sohonke!
Vừa được dọn lên bàn vẫn còn nóng hổi sôi trong nồi đất, mùi miso đậm đà lập tức bốc lên thơm phức. Nước dùng được pha từ Hatcho miso với miso trắng, mặn thơm đậm đà nhưng không bị mặn gắt, càng uống càng dễ vào. Điều làm tôi ấn tượng nhất là sợi udon, dai Q và rất có độ nhai, hoàn toàn khác với loại thường ăn, mỗi miếng đều rất rõ cảm giác, thật sự càng ăn càng ghiền.
Người địa phương còn dùng nắp nồi đất làm đĩa nhỏ, vừa để mì nguội bớt vừa thưởng thức, đúng là cách ăn rất Nhật bản địa! Hơn nữa nồi súp miso này ăn với cơm trắng đúng là quá hợp, khuyên nhất định nên gọi thêm một bát cơm trắng, đảm bảo ăn rất thỏa mãn.

Yabaton Yabacho Honten

Nhà hàng nổi tiếng với món đặc sản Nagoya “miso katsu”, thành lập năm 1947. Thưởng thức tonkatsu phủ đẫm nước sốt làm từ miso đậu nành ủ tự nhiên của tỉnh Aichi trong một năm rưỡi. Thịt dùng là thịt heo cao cấp từ Nam Kyushu, mềm và có vị ngọt tự nhiên. Món được yêu thích nhất là “waraji tonkatsu” dài khoảng 22cm.

• Nagoya
• Ẩm thực Nhật Bản

Đến Nagoya thì tất nhiên không thể bỏ qua quán tonkatsu miso siêu nổi tiếng “Yabaton Yabacho Honten”.
Món tonkatsu đặc trưng được rưới sốt miso đặc chế, đậm đà nhưng không quá nặng, có hương thơm của miso ủ tự nhiên, kết hợp vừa khéo với miếng thịt heo chiên ngoài giòn trong mềm.
Ban đầu cứ tưởng sốt miso sẽ rất mặn, không ngờ ăn vào lại ngọt dịu, dễ ăn, càng ăn càng cuốn, ăn cùng cơm trắng thật sự quá hợp! Nếu đến Nagoya muốn trải nghiệm món địa phương, nhất định phải cho quán này vào danh sách.