赤福本店
创立于江户初期宝永4年(1707)的老店。店家就位于「伊势神宫」旁,招牌的「赤福饼」长年来深受参拜民众喜爱。口感弹牙的麻糬上放有红豆泥,造型独特,是饼果子的一种。红豆泥上的3条线,代表流经伊势神宫神域的五十铃川,白色麻糬则代表河川下的小石头。
进入御祓町后右转就能看到,赤福本店其实非常好找,这里就是赤福最具代表性的总店。这次我去的时间还不错,没有遇到太夸张的排队。不过如果碰上人潮很多,而你又没有特别坚持一定要在总店吃,我觉得没必要非得耗在这里,附近还有其他赤福的店铺可以选择。
至于赤福饼本身,我自己觉得最厉害的地方其实是它的红豆馅。红豆泥如果筛得太细,很容易把豆子的香气也一起筛掉;但如果为了保留豆香,馅料又很难做得这么细腻。赤福的馅却很好地平衡了这两件事,入口非常细腻,但又不会只剩下甜味,还是能吃到红豆本身的香气。这种看似简单的和果子,其实非常考验对红豆的掌控,我觉得赤福在这方面真的很厉害。
而且最让我意外的是,它居然没有我想象中那么甜。虽然还是甜,但搭配附送的热茶后,甜味刚好被冲淡,整体又恢复了平衡。赤福对这种甜度的拿捏,我自己是真的很佩服。
这次来的时候刚好还遇上夏季限定的赤福水羊羹。赤福水羊羹是用北海道产红豆制成的水羊羹,采用“一枚流し”的方式整盒制作,所以这款的评价非常好。原本其实很想买,只是这是冷冻商品,必须低温保存,但问题是我去的时候是八月,而且买完还要一路赶行程,最后甚至还要前往大阪,这种冷冻商品压根不适合买。要是有小盒一点的,还可以在托福横丁逛一逛后找个地方直接吃完,偏偏它是一大盒320g,就算我再能吃甜食,也没办法瞬间解决掉,最终只好含泪放弃。





























